老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%#*#*，尝试线上线下双渠道运营*@，以吸引更多消费者**。

　　民以食为天#@。逢年过节##@@*，餐饮业总是浓浓烟火气*@#。据商务部商务大数据监测%%%#*，今年“五一”假期*@@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼***%*，消费热度持续攀升%%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*%#%#，不仅包间一间难求*@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*#%#，靠的是适应市场需求#%，不再“倚老卖老”**@%，在守正创新中开辟新空间#*@*@。在很多人心中**，一个地方的老字号餐饮@*##%，代表着这个地方的味道、特色****。比如去上海*#%%，很多人都会吃一吃小笼包#%*，有着140多年历史的南翔小笼%%@%@，至今仍坚守着最初的制作工艺#*，拳头产品始终保持原汁原味*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@。到北京@%@%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%#%@。

　　人们出行意愿高涨%#%%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣***#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@，再到如今的一家小吃店@#*，人们的旅游目标越来越明确@##%*，选择美食也越来越多元化%%@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@#，焕发新活力@*#%*。积极上线外卖、推出团购套餐##@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##，又拓宽了营收渠道@#。

　　刚刚过去的“五一”假期%*%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@，也符合餐饮质价比消费大趋势@*##@。眼下*##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@%*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@%*#，让这样的热度持续更久些、影响更广些##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%%*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#*，出路在“新”@@。因此#**@%，积极应变至关重要#%##。过去%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*##%，如今人们注重均衡饮食**#，在意消费场景%#%%%，还乐于拍照在社交平台上分享%#%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%%%@，满足人们多样化消费需求@#。湖南长沙的火宫殿%%%@#，为迎合年轻人口味和兴趣@@#@#，在门店、庭院里增设打卡点@@，增加文创产品等@@@**，不仅收获了大批好评和订单%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@。

　　酒香也怕巷子深#*%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*#*，还要积极探索数字化应用@@，尝试线上线下双渠道运营%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*。可以说#@，借助相关平台推动数字化转型@*，扩大服务供给*%@@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*%@@。

　　不久前#@%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%@@#，提出22项具体政策措施@%*%。对于老字号餐饮来说*#@%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**，守护好来之不易的市场信任@*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@**%%。