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习言道|欢迎匈牙利成为中国式现代化道路上的同行者
在山西省太原市的柳巷**,天刚亮就有不少人排起了长队*#*@,店家开始了直播*#%,大家早起只为购买散装的头道醋@*##@。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位:山西的每一道菜都给醋留了位置%@@@#。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口%#%@#,清爽宜人适合做凉菜*%。酸度更高的陈醋**%@@,适合热烹%#,菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……
醋可以说是山西省的一个代名词*#*。
山西人深知醋的重要*#%%%,山西背靠强大的食醋文化@#*@*,自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌#%。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地#*@@。相关数据显示**#@@,山西每年产醋量将近100万吨%##%,清徐年产醋量约80万吨#%#@,占全省的80%以上*%。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐%%%#%。