老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%#，尝试线上线下双渠道运营#%，以吸引更多消费者@@%#*。

　　民以食为天*%。逢年过节%#，餐饮业总是浓浓烟火气#@##。据商务部商务大数据监测*@*#，今年“五一”假期*%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%@*#。老字号餐饮表现尤为亮眼*@@%%，消费热度持续攀升%*@@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@@*@，不仅包间一间难求@#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@*，靠的是适应市场需求*@@@，不再“倚老卖老”#%@*，在守正创新中开辟新空间***@。在很多人心中#*@%，一个地方的老字号餐饮**，代表着这个地方的味道、特色%@#。比如去上海%%@%#，很多人都会吃一吃小笼包***@%，有着140多年历史的南翔小笼**#，至今仍坚守着最初的制作工艺@###%，拳头产品始终保持原汁原味%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**。到北京%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*#*%。

　　人们出行意愿高涨*#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%*@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%，再到如今的一家小吃店**#@，人们的旅游目标越来越明确@@#@#，选择美食也越来越多元化*#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#*@%，焕发新活力###@。积极上线外卖、推出团购套餐#@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#*@#，又拓宽了营收渠道#@%#。

　　刚刚过去的“五一”假期*%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号**@*%，也符合餐饮质价比消费大趋势%%%。眼下*@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#*#*，出路在“新”%#。因此#@%#*，积极应变至关重要%%#。过去%%#*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*#*，如今人们注重均衡饮食%@@#，在意消费场景%*#@#，还乐于拍照在社交平台上分享%@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#*，满足人们多样化消费需求@##。湖南长沙的火宫殿%%*#，为迎合年轻人口味和兴趣%@*#@，在门店、庭院里增设打卡点%@，增加文创产品等#@@*，不仅收获了大批好评和订单@*%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%。

　　酒香也怕巷子深#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#@*，还要积极探索数字化应用*%，尝试线上线下双渠道运营@@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#@。可以说%##，借助相关平台推动数字化转型@*，扩大服务供给@%#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#。

　　不久前%%@##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*，提出22项具体政策措施*%*#。对于老字号餐饮来说###*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#@%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#%，守护好来之不易的市场信任#%#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#%。