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埃尔韦·勒穆瓦纳：很开心让中国朋友遇见法国文化
俗话说“民以食为天”#%*@，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”*%%*@，还能吃饱饭%%%%#，吃好饭*#%##，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章@%@。近些年##%@#，我们也在这篇大文章中@%%*，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”#*%##。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义*%，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进#@%%，共同关注：“大食物观”这件大事#@%*#，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面@*%@@。
从居民消费的角度来看#%#@#，现在我们虽然吃的比以前要好了@@*#，食物种类也更加多元化了@%%，但是我们居民的膳食结构还不合理@@。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多@*，但同时“隐性饥饿”#*@%%，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多***#。所以从消费角度%#*，我们需要更多元化的健康食物*%。
从生产的角度来看%*#@@，虽然我们国家粮食连续丰收#*，但是未来继续提高农产品产量*#*@，也面临着很大的压力%@，水土资源的约束也很大**，包括面临的一些自然灾害的风险%#@，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险##%。所以从生产的角度看#*##，我们国家也需要一个“大食物观”##%%@。
从乡村全面振兴角度@#，从我们农业农村现代化*@@*#，农业强国的角度来看*#%#，树立“大食物观”对提高农民收入%#，促进农业高质量发展#*#%#，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用#**@*。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好*@*%，到下一步要吃得更加健康@@。如果说现在主食不主%@@@@，副食不副了**，反过来看%#%*，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要*#@，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解%%，而且恰恰相反#*##，粮食安全是“大食物观”的一个基�%*#。蛭谖颐浅缘氖澄锢�*#@%@，主粮还是占主导作用%*#%。另外@**，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看@*%#，粮食生产也是其它部门发展的一个基础@#**。树立“大食物观”*@%@#，就是要在保证粮食安全的情况下*#*@，进一步构建多元化食物供给体系*@@#%。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念*#%*@，通过构建多元化的食物供给体系***，更好保障国家粮食安全%*%@%，更好保护居民的营养健康%@@。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术%*@*，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品%**。
我国进口了很多农产品#@%@，饲料、粮和食用油@*#*，如果按照我国播种面积%*#，这部分进口能占到食物总需要的四分之一*%%#。
构建多元食物供给体系%*@，树立大食物观##@，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发**，就可以从技术上解决卡脖子问题@**。
生产的食物多、种类更丰富#@#，特别是食物蛋白这一块#*#*，比如肉类蛋白*@，我们可以通过植物肉、微生物蛋白%#@，甚至通过人造肉进行替代#*%*@，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力@*#%。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中%@%#*，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面@#%#@。
因地制宜%#，发展适合本地的一些特色农业#@#@。福建属于“八山一水一分田”的地理环境@*，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等**，树立农业、农产品品牌@#。
注重绿色发展@%。发展有机农业、生态农业@*#%，注重农业绿色高质量发展#***@。
福建还比较注重科技创新##。特别是起源于福建南平的科技特派员制度%@@%，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用%@*@@。