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习近平总书记指出#%#，要树立大食物观###%，从更好满足人民美好生活需要出发%@#@，掌握人民群众食物结构变化趋势*%，在确保粮食供给的同时#%@，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给@*%，缺了哪样也不行#@。
参天之木#@#，必有其根；怀山之水*#%*，必有其源%@。
习近平总书记的大食物观由来已久%@#@。“我在福建工作时*%，在山区干过@#，也在沿海干过#*%。当时我就提出大食物观##%*@，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊@*。”“所以*@#*@，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’#%。”
“八山一水一分田”的福建#*@，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4##%，上世纪80年代@##，食物总量匮乏、品种单一%@#，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低*@*@*，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜**#%*。
30多年来#@@，福建践行大食物观%%@@*，开发利用丰富的山海资源*@，因地制宜构建多元化食物供给体系%@#@，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长%#*，2023年肉类总产量达311万吨*@，比上世纪90年代初增长2.5倍***，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤*%@%，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种#@，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨#%，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一%#*。
岁月流转*#*，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展@%。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源##*，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月%#，习近平同志就任宁德地委书记%*。宁德@@，当时被称作“闽东老九”@#%，经济总量排全省最末%*#@%，是当时全国18个集中连片贫困地区之一**。闽东的人均占有粮食低于全省水平#**%，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右*@%。
经过深入调研@*#，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富*#%，就必须走一条发展大农业的路子#@。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业*#***。”“我们要的是抓大农业#@%。这就是说##*@，在农业上%#，‘靠山吃山唱山歌*#*@，靠海吃海念海经’%*%@%，稳住粮食*%#@，山海田一起抓@*@@@，发展乡镇企业#*%##，农、林、牧、副、渔全面发展%@。”
30多年来%*#%#，沿着习近平同志当年指引的方向**#，宁德坚持发展大农业的路子不动�***%@。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�%##，全方位多途径开发食物资源
那一座座山@##*，草木葱茏***#，青翠欲滴*%%#。
初夏时节*%*%，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱#%@。上世纪80年代***@，黄振芳带领家人绿化荒山#%#，并在林中套种马铃薯、玉米@@。习近平同志听闻此事后%#*%，三次赴实地了解情况#@，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错%*@**，为我们发展林业提供了一条思路”@@%#。后来%#%*，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》*%%*%，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”%*###。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物%@@，如今林下经济搞得红红火火@@**。
那一片片海@%@，碧波荡漾#*@#*，鱼鸥翔集%*。
蔚蓝天空下%##，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连@#。渔民根据大黄鱼尺寸大�%**@。浞直鸶辖煌銨%@#%。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大#**，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨%#%%。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说@@*@%。
那一块块田*#%#，阡陌纵横@*%*@，错落有致@%*%。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村#%@，水稻梯田连块成片@**。翻整完100多亩梯田*%#@%，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种@#%*#，“农业部门发了新种子@*#，技术员手把手培训#@@，我今年更要加油干#@%，争取有个好收成%@*。”
“近年来**%，我们实施粮食产能提升行动**#%@，集成推广良田良种良机良法#*，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨%###%。”宁德市农业农村局局长康建坂说@#@。
“米袋子”日渐丰盈*%#%*，“菜篮子”的花样也越来越多@@#。
“三天不见青%@，两眼冒金星”@%@*，这是福州的一句俚语*@##。青%@，指绿叶菜##。三面环山的福州*#*%，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足@**#%。
小小绿叶菜*%@，连着百姓心%@%*@。在福州当市领导时@*#，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务**%*，每天看菜价@%*#@。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地%%##*，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入@%%，保障市场供应#*@**。
在习近平同志任职期间@@%，福州市做到了以“当地生产为主%*，外地供应为辅”的供应格局**#，肉、禽、蛋、菜、果都很充足@*%@#，价格也很平稳##%。
2023年@@@@，福州全市蔬菜产量488.29万吨*%@%，肉蛋奶总产量37.15万吨#*%，水产品总产量307.47万吨%###。“肉蛋产量可满足本地消费##@@@，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销#@*%#。”福州市商务局局长林汉隽介绍%%@*%。
多渠道拓宽食物来源*%@@@，在陆地和近海发力之外#**#*，福建向深远海拓展#*。
在福州*@，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想@%%@，到福建省后提出了“海洋强省”战略@%。牢记嘱托*%，福建持续发展海洋经济@*%，加强海洋资源开发##@@%，向海洋要食物%*#*#，建设海洋牧场*%##。
5月7日##，福州市连江县定海湾海域风平浪静@**，踏上“定海湾2号”养殖平台@@#*%，如履平地%@。
“平台长60.9米、宽32米@%%@*，能容纳20万尾优质大鱼**@*@，年产量可达500吨以上*%*##。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍@%%%，在深远海%*@%@，藻类、浮游生物种类丰富%@@@*，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美%*。
福建近年来出台多项措施@*@%，建设海洋牧�##。龃笞銮吭堆笥嬉�%#。目前*%，福建拥有远洋渔船630多艘@#%@@，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地%%##，综合实力居全国前列*@%%。
“2023年##，全省海洋生产总值约1.2万亿元@%，水产品总产量890万吨@@，均居全国前列@%#。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍%**。
耕地面积仅占全国0.73%的福建%@#，每年超额完成国家下达的粮食生产任务##*%。2023年**，全省水稻每亩单产达405公斤*@@@，超出全国平均水平15公斤**%。全省超百亩蔬菜基地达1000多个#*#**，全年40%以上冬春蔬菜调供省外*@。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业@%@@，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒@%*，雨雾朦胧%@。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里%#，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备#*@*%，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇@%#@，域内地形崎岖不平@@，过去物流渠道不畅##%，名优农特产品卖不上价*@%。
习近平总书记指出*#，要发展现代农业%#，确保国家粮食安全#*@#，调整优化农业结构%*，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系*#，推进农业由增产导向转向提质导向%@%，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率###，提高农业质量、效益、整体素质#%*。
“种得好@@%%#，还得卖得俏##%。要在流通环节下功夫%#，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌*@**。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说%*%。
改善田间设施#@*%，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种%%%@，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头%@*，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装@####，成为数道方便菜的食材%*#%。同时@#%@%，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品**#*#，知名度大大提升@%@%。“生鲜收购价最低一斤两块多@*%，一年收入几十万元不成问题#@。”黄学快说#**%。
在空间上拓展*@，在渠道上发力#%%*。如今的宦溪镇@@*#，建起了上千亩名优特产示范基地@%*%，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等%@*%，源源不断供应福州主城区%*%##。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里@*，占地150多亩的果品批发市�%%@%。杲灰锥畛�60亿元##*#，日均供应量约1800吨*%*@%，占福州市水果总供应量的90%*@。
宁德福安市赛岐镇象环村**，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年##，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场@*%。眼下**###，正加紧淘汰老化株苗@@#%，更新品种#@%#*。”
象环村葡萄种植面积达2360亩@#@*#，户均种植3.98亩*@%，是享誉省内外的“葡萄村”**@。“市场更认可绿色食品#%@*@，我们不打农药、多施绿肥%@##%，种出来的葡萄不愁卖**%#%，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进@#%%。”象环村党支部书记陈晓斌说@%@。
福建深入推进农药、化肥减量化@%##，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%@*@@#。
青山苍翠@#，草木葳蕤@%，龙岩市长汀县河田镇窑下村*%，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志%@*@，生态农庄办得风生水起%*%%。
“特色食品能不能再深加工@#，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配##*%@，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热@%。
近年来@*#%，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划*@*，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区%@%，鼓励和引导农产品精深加工%@@%*，延伸农副产品加工产业链#%，推进产业集聚发展%%@。
做强大市�#%#%@。氩豢盗吹男⒘�##%%@。
在宁德市周宁县李墩镇%*#%，成片松木林里*%#*，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长*#*%@。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人@#，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工%*。“企业有了基地%*，林农多了收益@##%，双方共赢@*#%。”公司负责人李光健说@%@%%。
流转林地促进企业规模化种植*%*%，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社%%*#，种植面积达2000多亩%#，年产值3500多万元#*%。
2023年*#%，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩#@，产值830亿元@@*。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元*@@@。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位*@@，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统@%#，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统##*%，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器#*%，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里%*，18万羽小鸡仔被悉心照顾**@*。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上#%#%@，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集#*%%，相关指标一旦超出范围#%%@*，系统便自动报警*@@。
习近平总书记强调##%，解决吃饭问题#@%*，根本出路在科技%#%%@。种源安全关系到国家安全@*@#%，必须下决心把我国种业搞上去#*%%，实现种业科技自立自强、种源自主可控%#。
过去很长一段时间*#，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断%#*@%。自2011年起%%，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程%%%。
“刚起步时##，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种**，一年大约要筛选20万只鸡@#%*@。”圣农集团副总裁肖凡介绍%%**。
十年磨一剑@#。2021年12月#*%%，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定@#@，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面%%。通过持续选育*@#@，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平%#@，国内市场占有率超过20%@%%*。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强##*，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐@#%%。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件##**，设立专项资金@%，持续实施4轮种业创新与产业化工程#%。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来**%*@，福建育成123个农业优新品种@*%。目前@*#*，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上%#@#*。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌@@##。
30多年前#@%*，时任宁德地委书记的习近平同志@#%*%，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示**#，要求集中力量进行科研攻关#%。
“那时候%*@，网箱养殖海洋水产还是一个新概念@**#%，养殖大黄鱼更是难上加难#*%*。”刘家富说#%，经过多年努力#%，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头**#@，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一#%#%@。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里@#@*#，菇农罗丽娟拨开一层层耳花%#*，查看银耳长势%%。“我们与食用菌精深加工企业合作@@*#，企业提供菌棒和技术指导@%*@%，我们负责栽培管理@#@@%。”罗丽娟说@###%。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式#*#%，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍%*@%。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍@#。
“有了专业分工#*@*，现在更加追求品质@%##*。”罗丽娟说@*@@，她种植的新品“金燕耳”@##，一公斤干品能卖3000多元@##。
2023年@%#*，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨#*#%，产值18.4亿元#*%。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基@#%#*，构建全过程食品安全体系
民以食为天*@，食以安为先@%%**。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全*%@，实际上是食物安全#@*#*。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村@*#，天蓝海阔@@@**，改造后的新型塑胶渔排整齐排列*%%，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食#@。网箱中@%#，大黄鱼已长至半斤左右#%。
过去#@@#%，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降%%#%。2018年%@，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动#@%。清理航道##，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区%%*，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下%#，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料*@#。
“环境好了@%*#，养出的大黄鱼品质更好@**。”董祖说%*，大黄鱼存活率比改造前提升约20%#%，年收益提高约30%*#*#*。
自霞浦试点到全省铺开@@@**，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口*%*%，全面完成海上养殖转型升级#@*@。
落实生态保护要求%@@#，福建山海并进@%%#。
三明沙县@%%#，青山连绵@##*。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫%@@@，造就了当地四季不断的地道风物@%@**，“沙县小吃”名声在外*@。“没有好生态*%，就没有今天的沙县小吃%%@。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说%%#。
20多年前@@*#，沙县一度面临砍树卖木头的困境%%%*。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革##*。沙县##，正是林改策源地之一#%%。
20多年来**%*@，福建林改向纵深推进##*%*。2023年%*%#%，福建森林覆盖率高达65.12%%#@，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种*#*。
安全@@，贯穿在食品生产各环节%#*@。
习近平总书记指出@*，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节@@*，坚持源头治理、标本兼治%@***，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责@%*%，确保广大人民群众“舌尖上的安全”@@%%。
走进福建长富乳品有限公司生产车间@%%@，18个透明玻璃房并排而设@%#*，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序%@%#。“在国家规定检测的15项指标基础上##，我们增加了多项营养指标检测@@%。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍##。
检测不只在企业@@。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员%%*%@，也是负责长富乳品的食品安全网格员*#*。“对照不同产品标准%@，督促企业落实安全责任@%%##，定期抽检%#*，发现问题立即处置*#。”林齐勇说*#。
从田野到餐桌*@#@*，福建构建农产品质量安全网格化管理体系*%。目前%%，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员%%@**，覆盖省市县乡四级#@*。
走进商超@##，拿起一盒牛奶@%，对准盒子背面的溯源码一扫**，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线**@*@，由几号供奶罐、奶罐车运输##@，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出%%，都可追溯#@%%。
溯源码背后@*#，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系#%#@%。依托大数据#**@@，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据@#%@，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系@#。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设#*@，构建食品安全“一品一码”追溯体系#**，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来***，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上@@@%#。
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