中国小麦的“C位” 麦收前在准备什么？
2024-05-21 20:00:43
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夏粮###%，是我国全年第一季成熟的粮食####%，产量占全年粮食的20%以上#**，其中绝大部分是冬小麦%@。今年%#@#，11个冬小麦主产省份面积稳中有增#@@*，小麦长势总体好于常年%@*，奠定了丰收的基础@#*@@。
河南地处黄淮海平原#%，常年小麦播种面积8500万亩以上%%，位居全国第一@*%%，产量占全国小麦产量的1/4左右#**#%，是我国小麦生产上当之无愧的“C位”%#*。
加工市场里感知“三夏”新变化
眼下*#*@%，河南麦田里正处在大规模收割前的平静之中#@#@#，但围绕新粮上市##@**，从农民、合作社到加工企业%*#*，都早已活跃起来*#%*。河南省漯河市舞莲面粉有限责任公司负责人杨帅告诉记者#*#，他感受到今年最大的变化是优质小麦的计划收储量多了#*@，往年是1.8万吨@%@，今年可能超过4万吨#@。由于单品种优质小麦需要专收专储%*@@#，因此他要腾出更多的独立仓库和专用车辆%%%@，让小麦不混杂%%#*，保证纯度**。
这样的变化#*@，主要是得益于食品加工企业对面粉多元化的这种需求##，特别是近两年很多网红的小食品@%@，像烤面筋、小油条以及烩面*#%%，包括一些速冻水饺@***@，它们需求的面粉不一样%*%@，因此面粉企业需要更多不同的优质小麦作为原料去生产%@%%。
河南不仅是小麦生产大�#@***。彩切÷蠹庸ご笫@#。巳�1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺*%**。漯河是河南重要的小麦加工集聚地之一#@%%，今年这里规模以上食品工业企业达到237家#*，比去年增加了40家*@*#。再加上这些企业每年都在推出新品#@，因此作为主要原料的优质小麦粉的需求呈现增长趋势#*。
以杨帅所在面粉厂为例@*@，他们对接28家食品生产企业的个性化面粉订单需求#@，根据这些需求*%%@@，又转化为具体的7个优质小麦品种%#%*，再通过适当提高收购价引导与面粉厂合作的53家合作社进行订单种植@@%。就这样%@@*#，产业链下游月饼、虾片、沙琪玛、辣条等新品的需求就转化为了产业链上游的7个小麦品种*@。在漯河*#%#，这样的小麦全产业链联合体已经有7个*@%。
而为了保障收储的优质小麦品质和产量能够稳定达标@@%，联合体也引入了社会化服务组织**#，进行统一供种、统一管理###。
记者看到%#，与统一管理的地块不同@*，普通种植模式的地块由于管理粗放**@@#，不同品种混杂种植*#@%@，小麦个头高矮参差不齐*%%，品质也达不到专用面粉的加工需求@%*。
近年来#@#*，通过全产业链的带动*%@%，漯河不断引导种粮大户通过标准化种植优质品种##，来实现增产增收*#。今年%#*@，漯河市的优质专用小麦面积达126.89万亩***@@，占当地小麦面积的53.3%@#%，占比居河南全省第一#%%。
厅长划重点：抓好跨区作业保障和防灾减灾
河南小麦预计本月25日左右大面积开镰收获*#@*，持续到6月15日左右#@。在短短20天左右时间里*@*，如何确保8500多万亩丰收到手@*@@%，颗粒归仓？河南省农业农村厅有关负责人划出了重点：
“三夏”期间##%*@，河南计划投入农机400万台套以上@*@%%，其中联合收割机20万台套%%，履带式收割机3万台套@##**。
制定出台“三夏”助农惠农10项政策*%@，跨区作业机械实行免费通行**@#，在重点区域、主干道路口设立接待服务站400个@#%%%，为跨区作业提供服务保障@#。“三夏”开始后##，还将通过服务平台为农机手提供机收作业、天气预报等信息服务##@*#。
针对近期极端天气造成的个别倒伏地块@*@@@，河南已第一时间制定补救措施*%，下派技术人员深入一线指导*%%，通过喷施磷酸二氢钾溶液等@%，促进小麦灌浆*@*%，最大限度减少灾害造成的损失*%%@。
为预防收获期间极端天气影响###%，河南还支持各类经营主体加快建设粮食烘干设施%@@%#，目前已建成烘干设施580台%@**，新增日烘干能力3.7万吨*#。
在全省建设313个“平急两用”的区域农机服务中心、716个农机应急作业服务队%*。一旦出现阴雨天气@#*@，对成熟小麦进行抢收@*#。
三夏科普：高颜值有内涵的多彩小麦
我们常说的小麦色#%，是很多人想要追求的一种肤色%@，代表着健康、阳光@%#%。其实小麦的颜色可不只这一种@*，今天就带大家去认识一下高颜值有内涵的多彩小麦！
河南农业大学农学院作物学博士研究生 许豪：彩色小麦%@*#，从外观上来看@@@@*，跟普通小麦差不多%%*，但是籽粒的颜色却不是传统意义上的黄澄澄%**@。有红色的%**@*，还有绿色的@#@#，这可不是晚熟小麦%@@#，其实它已经进入了灌浆期#%*#*，再有20多天就能收获了*#。
这些*%，就是采用“物理诱变”“化学诱变”和“远缘杂交”等一系列育种方法@@@，选育出来的可以规模化种植的彩色小麦新品种%**。因为富含花青素%**，所以才会在种皮上显现出不同的色彩%#@@。
为什么要研究彩色小麦呢？看中的可不是它的花架子！它含有丰富的蛋白质、氨基酸#%*#@，微量元素和矿物质含量也高于普通小麦@%**，拥有让人吃好吃健康的潜质！
用它制作的这些面条、麦片*@#%，看上去还是传统食品的样子@#*，但已经有了保健食品的功能%@，说它颜值高、有内涵#*@**，可一点也不为过！
(总台央视记者 梁丽娟 王凯博 陈博 河南台 漯河台)
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