今年“五一”假期期间@%%@，全国各地促消费活动火热举行%%%，餐饮消费持续升温%%#。从延吉水上市场到上海松江露营地#@，从“老字号”到“新网红”%%@，从“线下”到“线上”%#@，餐饮业正以多元个性的风貌#%，展现出蓬勃生机#@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@*@%#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*%%%#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@@%#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%#，不断释放出新动能%%%*。数据显示#@#，2023年我国餐饮业明显复苏%*@，全国餐饮业收入5.29万亿元**，同比增长20.4%##@*@，较疫情前的2019年增长13.2%#*#。

　　不过@##%@，在我国餐饮业的发展过程中#@##，也面临一些不可忽视的问题%*#*#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足###，数字技术和智能设备利用率有待改善%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#@#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##%#，稳定和扩大餐饮消费**，支持餐饮业高质量发展#%**，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##%@#。接下来%@**，应对症施策*##%，协同发力%%，打出“组合拳”###%@。

　　强化市场监管@@*#，保障消费者合法权益和行业健康发展%*#@。有关部门应继续完善法律法规@@*，明确经营标准%#@%*，加大执法力度%@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%%@#。加强对价格行为的监察%@，严厉打击价格操纵和欺诈#@*##，推广明码实价*%#，增强市场透明度@@。企业应严守规范%*%，提升自律性##%@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*##。在此基础上#**@*，还应积极利用餐饮发展新机遇%@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*@*@@，发展主题餐饮###，设置消费场景*@，实现场景赋能市场@**@%。

　　加强创新%%，合力提升核心竞争力@*#%。企业需更加重视创新的作用%**%@，加大菜品与服务创新投入**#@，更好满足消费者多元化、个性化需求@%#。相关部门应出台激励政策#*，架设学界、业界合作桥梁*@@#，孵化创新人才*%#，鼓励技术和服务创新@%。实施地域餐饮品牌培育工程*%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化###@*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%，打造地方特色餐饮品牌@%@。

　　推动数字化转型*#%@，让科技更大力度支持餐饮业%%%@#。发展“数字+餐饮”%%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@**%。推进餐饮数字化赋能@@*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@#%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*%%%，营造平台与商户共生发展的良性生态**@。比如%#@，企业可利用大数据#@##，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@*#，减少食材浪费**#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*%*#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@**%，匹配个性化消费需求#%。

　　促进低碳环保发展%@@*，推动绿色消费#@@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#**%%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@*@。建立健全绿色餐饮标准体系%*%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@%#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*#%，传播营养健康理念***。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报