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中新网北京5月15日电 (记者 孙自法)施普林格自然旗下专业学术期刊《自然-纳米技术》最新发表一篇生物技术研究论文称%@@,一种口服的、基于牛奶蛋白的水凝胶(简称“牛奶凝胶”)通过小鼠模型研究发现可降低小鼠体内酒精水平#**%,或可作为小鼠急性酒精中毒的有效解毒剂**。
该论文介绍###@*,酒精摄入十分普遍**,但每年可导致全球数百万人死亡*@,例如2016年就有300万例死亡由酒精造成%%。当前已有缓解酒精中毒的疗法%%*%@,但通常是通过静脉注射*%@@*,而且一般只能暂时针对恶心和头疼等症状进行缓解#*。有些疗法还可能导致乙醛积聚%*@@%,从而损伤人体器官@%#。因此迫切需要临床策略来减少酒精中毒的短期和长期有害影响%*%。
在本项研究中##%#,论文共同通讯作者、瑞士苏黎世联邦理工学院Jiaqi Su和Raffaele Mezzenga和同事及合作者一起#@**#,开发出一种口服凝胶解毒剂形式的潜在解决方案@@#%*,并在小鼠中进行测试*@*。这些凝胶是用β-乳球蛋白制造的*#%,这是一种大量存在的乳清蛋白#%%,是奶酪制作过程中的食品级副产品**#。
为了催化酒精氧化#%,论文作者生产出纳米级的单位点铁锚定β-乳球蛋白原纤维#@#,以模拟天然辣根过氧化物酶的配位结构**#,这种酶能分解体内的酒精%#。他们在小鼠中测试了这种凝胶%#@*#,发现它能保持稳定、耐受消化环境并持续降低动物血液中的酒精水平#*,同时避免额外积累有毒的乙醛%@。
论文作者总结指出@#,虽然这项牛奶凝胶研究是在实验室环境中以小鼠为对象进行的%%,但其酒精解毒能力或有潜力转化到临床%#,这方面后续还需要进一步研究@#%。(完)