老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%%*%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**#，尝试线上线下双渠道运营*@%，以吸引更多消费者**##*。

　　民以食为天@*%#。逢年过节**%，餐饮业总是浓浓烟火气@@#%#。据商务部商务大数据监测%##*，今年“五一”假期**，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@。老字号餐饮表现尤为亮眼##，消费热度持续攀升@%%*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#，不仅包间一间难求%##@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%***@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@，靠的是适应市场需求%@*，不再“倚老卖老”@@@%*，在守正创新中开辟新空间*#%#。在很多人心中*##%#，一个地方的老字号餐饮@*#@#，代表着这个地方的味道、特色%@@。比如去上海%%*，很多人都会吃一吃小笼包*@@*，有着140多年历史的南翔小笼*##*#，至今仍坚守着最初的制作工艺*#@，拳头产品始终保持原汁原味#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%%*。到北京@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#%%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@%。

　　人们出行意愿高涨@*%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@*##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#*@*，再到如今的一家小吃店##*，人们的旅游目标越来越明确@@，选择美食也越来越多元化%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野###，焕发新活力%###。积极上线外卖、推出团购套餐**@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@，又拓宽了营收渠道#@#%*。

　　刚刚过去的“五一”假期%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@*，也符合餐饮质价比消费大趋势#@**#。眼下%*@%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@@#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@**@，出路在“新”%*%@。因此*%##%，积极应变至关重要%*#*。过去%##**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%**，如今人们注重均衡饮食*%*%，在意消费场景#%#，还乐于拍照在社交平台上分享*#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#，满足人们多样化消费需求@*。湖南长沙的火宫殿%%#，为迎合年轻人口味和兴趣**@#，在门店、庭院里增设打卡点%*#*，增加文创产品等#%**@，不仅收获了大批好评和订单#@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%*#。

　　酒香也怕巷子深*@@%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#@@*，还要积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#。可以说%##*@，借助相关平台推动数字化转型###*#，扩大服务供给%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%*。

　　不久前@@@#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@**，提出22项具体政策措施@@*。对于老字号餐饮来说@###*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@##*，守护好来之不易的市场信任**，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@@#。