老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@@#，尝试线上线下双渠道运营@##，以吸引更多消费者%*#%#。

　　民以食为天#%%@。逢年过节#*，餐饮业总是浓浓烟火气#@%。据商务部商务大数据监测@*，今年“五一”假期#%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%@@。老字号餐饮表现尤为亮眼%@%*@，消费热度持续攀升%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*%%%，不仅包间一间难求%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@#*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@%，靠的是适应市场需求#@%%，不再“倚老卖老”##*，在守正创新中开辟新空间%*。在很多人心中@*#，一个地方的老字号餐饮*%，代表着这个地方的味道、特色***%#。比如去上海##，很多人都会吃一吃小笼包@%，有着140多年历史的南翔小笼*#%@，至今仍坚守着最初的制作工艺*%，拳头产品始终保持原汁原味@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**@##。到北京@%*@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*%@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@##。

　　人们出行意愿高涨*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%#*，再到如今的一家小吃店%#@#*，人们的旅游目标越来越明确@##，选择美食也越来越多元化*#@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#，焕发新活力#**@。积极上线外卖、推出团购套餐**%**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#%%*，又拓宽了营收渠道#*@@*。

　　刚刚过去的“五一”假期%%@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##，也符合餐饮质价比消费大趋势%%%#。眼下*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@*#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%@%，出路在“新”#@@。因此@##%%，积极应变至关重要##*。过去%**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#，如今人们注重均衡饮食##@，在意消费场景%#%%@，还乐于拍照在社交平台上分享#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式####*，满足人们多样化消费需求%*@%。湖南长沙的火宫殿*@%%，为迎合年轻人口味和兴趣%%**，在门店、庭院里增设打卡点*@#，增加文创产品等*%@#@，不仅收获了大批好评和订单#@@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*@@%。

　　酒香也怕巷子深%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@*，还要积极探索数字化应用%*%@，尝试线上线下双渠道运营*%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%。可以说%*%*，借助相关平台推动数字化转型%%*，扩大服务供给@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*@%@。

　　不久前%%##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@，提出22项具体政策措施##@。对于老字号餐饮来说%@@*#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#%%，守护好来之不易的市场信任*@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@#%。