今年“五一”假期期间#*@@，全国各地促消费活动火热举行%*%@，餐饮消费持续升温#*@。从延吉水上市场到上海松江露营地#@@，从“老字号”到“新网红”**#*，从“线下”到“线上”*%##，餐饮业正以多元个性的风貌@#@@，展现出蓬勃生机%##%@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%**%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%#*#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*，不断释放出新动能#%**#。数据显示@%@%，2023年我国餐饮业明显复苏%#*@%，全国餐饮业收入5.29万亿元@#%，同比增长20.4%*%@，较疫情前的2019年增长13.2%##*%。

　　不过#*%@，在我国餐饮业的发展过程中#%%@，也面临一些不可忽视的问题**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足##*，数字技术和智能设备利用率有待改善@**，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%#@@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#@*%，稳定和扩大餐饮消费##%*，支持餐饮业高质量发展*#%%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#@###。接下来%%*@@，应对症施策#*，协同发力#**，打出“组合拳”**#。

　　强化市场监管*#，保障消费者合法权益和行业健康发展@*@。有关部门应继续完善法律法规*%#，明确经营标准#%*，加大执法力度%%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@。加强对价格行为的监察*#，严厉打击价格操纵和欺诈@#@*，推广明码实价#@，增强市场透明度@##@。企业应严守规范*@*#，提升自律性*@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@*@。在此基础上@*#，还应积极利用餐饮发展新机遇##，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%*，发展主题餐饮**#%，设置消费场景*@@%#，实现场景赋能市场*%@%。

　　加强创新%%##*，合力提升核心竞争力*#@##。企业需更加重视创新的作用#@#，加大菜品与服务创新投入@**#，更好满足消费者多元化、个性化需求#*#。相关部门应出台激励政策%@*，架设学界、业界合作桥梁@@%*，孵化创新人才@@@*，鼓励技术和服务创新%*@。实施地域餐饮品牌培育工程*#%%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#%@*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%*@%，打造地方特色餐饮品牌@@@。

　　推动数字化转型%%*#，让科技更大力度支持餐饮业%#@。发展“数字+餐饮”##*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@*#。推进餐饮数字化赋能*%*%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**%%，营造平台与商户共生发展的良性生态**%。比如%%，企业可利用大数据*#@@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#*@@%，减少食材浪费@%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#%*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%%*，匹配个性化消费需求%@*。

　　促进低碳环保发展*#@%%，推动绿色消费@*%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@@*。建立健全绿色餐饮标准体系##%%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#*#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%@，传播营养健康理念@@@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报