老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%@%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*#@#，尝试线上线下双渠道运营*#@#，以吸引更多消费者#%%*%。

　　民以食为天#@*#。逢年过节#@*%，餐饮业总是浓浓烟火气#@#%。据商务部商务大数据监测#@@*%，今年“五一”假期**，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%*。老字号餐饮表现尤为亮眼%#**，消费热度持续攀升****。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%##，不仅包间一间难求*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%%@，靠的是适应市场需求%@，不再“倚老卖老”*%@#，在守正创新中开辟新空间*#。在很多人心中*%%#，一个地方的老字号餐饮**#@，代表着这个地方的味道、特色#@@。比如去上海*#，很多人都会吃一吃小笼包%@##，有着140多年历史的南翔小笼%*@，至今仍坚守着最初的制作工艺#%，拳头产品始终保持原汁原味@#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**@。到北京*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@。

　　人们出行意愿高涨@*#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*，再到如今的一家小吃店@@#，人们的旅游目标越来越明确##@**，选择美食也越来越多元化@@#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%%*，焕发新活力#%##%。积极上线外卖、推出团购套餐#@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%@，又拓宽了营收渠道@#**。

　　刚刚过去的“五一”假期*%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%，也符合餐饮质价比消费大趋势%%#。眼下%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#**@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#**%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@#。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#@，出路在“新”@#。因此*@#%*，积极应变至关重要@%@。过去@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@#@，如今人们注重均衡饮食%@%，在意消费场景@#%，还乐于拍照在社交平台上分享@%@@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@@，满足人们多样化消费需求*%%*@。湖南长沙的火宫殿@%，为迎合年轻人口味和兴趣*@*##，在门店、庭院里增设打卡点@*，增加文创产品等@%@@@，不仅收获了大批好评和订单@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##**%。

　　酒香也怕巷子深@#%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##，还要积极探索数字化应用%@%*#，尝试线上线下双渠道运营%@%#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@%。可以说@%@@%，借助相关平台推动数字化转型@@%#，扩大服务供给@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*。

　　不久前**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》###，提出22项具体政策措施@##**。对于老字号餐饮来说@@*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@，守护好来之不易的市场信任%#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@。