老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*#%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*@@，尝试线上线下双渠道运营%%@，以吸引更多消费者***。

　　民以食为天@%@#。逢年过节*%**#，餐饮业总是浓浓烟火气%@#%*。据商务部商务大数据监测@**，今年“五一”假期%%%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*##。老字号餐饮表现尤为亮眼%*%，消费热度持续攀升#%#%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@，不仅包间一间难求**@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@#*@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@#，靠的是适应市场需求#**#*，不再“倚老卖老”@#@，在守正创新中开辟新空间@####。在很多人心中%*@@*，一个地方的老字号餐饮@#@@，代表着这个地方的味道、特色@**#@。比如去上海*#，很多人都会吃一吃小笼包*@@#%，有着140多年历史的南翔小笼@#*，至今仍坚守着最初的制作工艺#%#*，拳头产品始终保持原汁原味@%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%##%。到北京%**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%@#。

　　人们出行意愿高涨#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*%@，再到如今的一家小吃店%%%**，人们的旅游目标越来越明确*@###，选择美食也越来越多元化#%*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*，焕发新活力*#*。积极上线外卖、推出团购套餐#@##，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**%%，又拓宽了营收渠道@#。

　　刚刚过去的“五一”假期%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#*，也符合餐饮质价比消费大趋势#@*%。眼下%*@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*@%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”*##@，出路在“新”%%%。因此%#%@*，积极应变至关重要%#%@。过去@#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%#，如今人们注重均衡饮食#%@@，在意消费场景%***@，还乐于拍照在社交平台上分享%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%，满足人们多样化消费需求#@#。湖南长沙的火宫殿%*%@，为迎合年轻人口味和兴趣%@*，在门店、庭院里增设打卡点@*%%，增加文创产品等**，不仅收获了大批好评和订单%%%##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##*%@。

　　酒香也怕巷子深@*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%**%，还要积极探索数字化应用#%**@，尝试线上线下双渠道运营**%**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*@#@%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@%*@。可以说@#*@@，借助相关平台推动数字化转型###%，扩大服务供给@@*%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*@*#。

　　不久前#%@*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##，提出22项具体政策措施##@。对于老字号餐饮来说%@**%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%##，守护好来之不易的市场信任##@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%。