老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*，尝试线上线下双渠道运营@#，以吸引更多消费者@%*#*。

　　民以食为天*%*#@。逢年过节%%，餐饮业总是浓浓烟火气%%。据商务部商务大数据监测%#@*#，今年“五一”假期@#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@。老字号餐饮表现尤为亮眼%*%，消费热度持续攀升#**#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*#*，不仅包间一间难求@@%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*%##，靠的是适应市场需求##，不再“倚老卖老”%%#@@，在守正创新中开辟新空间#@*。在很多人心中@*#，一个地方的老字号餐饮##*@#，代表着这个地方的味道、特色#%*#*。比如去上海*@，很多人都会吃一吃小笼包*%@，有着140多年历史的南翔小笼*@，至今仍坚守着最初的制作工艺@%，拳头产品始终保持原汁原味@##%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*。到北京@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%。

　　人们出行意愿高涨*%%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@#，再到如今的一家小吃店@*@*，人们的旅游目标越来越明确@*，选择美食也越来越多元化%%##@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%***，焕发新活力%*@。积极上线外卖、推出团购套餐%*##%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@*#，又拓宽了营收渠道#%@。

　　刚刚过去的“五一”假期**%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*@，也符合餐饮质价比消费大趋势##%@。眼下@#*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%#%%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些**#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题****。

　　老字号餐饮的底气在“老”@@@，出路在“新”%#%。因此##@%%，积极应变至关重要%*#*@。过去@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@，如今人们注重均衡饮食#@*@*，在意消费场景#@%，还乐于拍照在社交平台上分享@%@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%##，满足人们多样化消费需求@*#*。湖南长沙的火宫殿#*##%，为迎合年轻人口味和兴趣*%，在门店、庭院里增设打卡点*@，增加文创产品等####*，不仅收获了大批好评和订单**，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@@。

　　酒香也怕巷子深@***@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@@，还要积极探索数字化应用%***，尝试线上线下双渠道运营@***。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%%。可以说@@##*，借助相关平台推动数字化转型#%，扩大服务供给*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者**%。

　　不久前#@*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%，提出22项具体政策措施#%@@。对于老字号餐饮来说*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#，守护好来之不易的市场信任@*%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@@。