老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*#*，尝试线上线下双渠道运营%#*@@，以吸引更多消费者%#**%。

　　民以食为天*#。逢年过节@*，餐饮业总是浓浓烟火气#%@%。据商务部商务大数据监测@#%，今年“五一”假期%%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##。老字号餐饮表现尤为亮眼@#@*#，消费热度持续攀升*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地##@*#，不仅包间一间难求@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@*@@，靠的是适应市场需求*%@，不再“倚老卖老”**%#，在守正创新中开辟新空间#*%##。在很多人心中#%，一个地方的老字号餐饮%@%@，代表着这个地方的味道、特色#@@##。比如去上海@**，很多人都会吃一吃小笼包%@，有着140多年历史的南翔小笼@%*，至今仍坚守着最初的制作工艺*##，拳头产品始终保持原汁原味#@#%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%@*。到北京##%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##@@@。

　　人们出行意愿高涨#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%###，再到如今的一家小吃店#@#%，人们的旅游目标越来越明确@@@@%，选择美食也越来越多元化*%*%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#*#，焕发新活力%%*。积极上线外卖、推出团购套餐#@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@@#%，又拓宽了营收渠道*%*@*。

　　刚刚过去的“五一”假期@*%**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号###，也符合餐饮质价比消费大趋势%#*#。眼下@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%#。

　　老字号餐饮的底气在“老”*#，出路在“新”%%#。因此%%*#，积极应变至关重要*%*%%。过去#@@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#*，如今人们注重均衡饮食@#%，在意消费场景@#*##，还乐于拍照在社交平台上分享%%*##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@**，满足人们多样化消费需求*%。湖南长沙的火宫殿*@*#，为迎合年轻人口味和兴趣@%@%#，在门店、庭院里增设打卡点%#@，增加文创产品等#%%%#，不仅收获了大批好评和订单%%@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@#。

　　酒香也怕巷子深@#@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@#**，还要积极探索数字化应用%@%@#，尝试线上线下双渠道运营#@%#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@@##，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@。可以说#%，借助相关平台推动数字化转型%@，扩大服务供给#%@%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#。

　　不久前%@*%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#@#，提出22项具体政策措施#@#@。对于老字号餐饮来说@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@*，守护好来之不易的市场信任##*#*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%。