今年“五一”假期期间@**#%，全国各地促消费活动火热举行**#@@，餐饮消费持续升温%%。从延吉水上市场到上海松江露营地##**%，从“老字号”到“新网红”@#，从“线下”到“线上”%@*，餐饮业正以多元个性的风貌%%，展现出蓬勃生机#%@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@##@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@#*，不断释放出新动能#@。数据显示@@**，2023年我国餐饮业明显复苏%**，全国餐饮业收入5.29万亿元#@@，同比增长20.4%%#*@%，较疫情前的2019年增长13.2%%%@@*。

　　不过##%%，在我国餐饮业的发展过程中#*@*，也面临一些不可忽视的问题*@*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%**#*，数字技术和智能设备利用率有待改善%*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*%，稳定和扩大餐饮消费@%%#%，支持餐饮业高质量发展%@%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%*。接下来@##%，应对症施策%#@，协同发力#@%，打出“组合拳”%##。

　　强化市场监管*@##@，保障消费者合法权益和行业健康发展@##。有关部门应继续完善法律法规@*，明确经营标准@@，加大执法力度@@*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程###。加强对价格行为的监察#%#，严厉打击价格操纵和欺诈@%%*，推广明码实价#%##@，增强市场透明度#@。企业应严守规范**@，提升自律性###*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%*@。在此基础上%%，还应积极利用餐饮发展新机遇*@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%@%%，发展主题餐饮%%，设置消费场景%@##，实现场景赋能市场*##。

　　加强创新@#%@，合力提升核心竞争力*@#*。企业需更加重视创新的作用##@，加大菜品与服务创新投入%*，更好满足消费者多元化、个性化需求**。相关部门应出台激励政策###，架设学界、业界合作桥梁@%@，孵化创新人才%@@#，鼓励技术和服务创新%@#*。实施地域餐饮品牌培育工程##%@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@#*#，打造地方特色餐饮品牌%***。

　　推动数字化转型##*，让科技更大力度支持餐饮业##。发展“数字+餐饮”#%#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#%。推进餐饮数字化赋能%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%#@，营造平台与商户共生发展的良性生态#%#*。比如@@，企业可利用大数据#***%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%*%%@，减少食材浪费%#@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%@，匹配个性化消费需求@%。

　　促进低碳环保发展@#*#，推动绿色消费##。加强餐饮油烟、噪声排放控制@##%%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*##。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*%*@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%。建立健全绿色餐饮标准体系*#%#%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**%#%，传播营养健康理念##%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报