老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@*%@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*，尝试线上线下双渠道运营**#%*，以吸引更多消费者**。

　　民以食为天@@%%。逢年过节#@，餐饮业总是浓浓烟火气%*。据商务部商务大数据监测*%@##，今年“五一”假期%@*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**%。老字号餐饮表现尤为亮眼@#%%@，消费热度持续攀升%@@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*@@，不仅包间一间难求#%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%**@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%，靠的是适应市场需求%#，不再“倚老卖老”*%，在守正创新中开辟新空间@%*%%。在很多人心中#@，一个地方的老字号餐饮#@@**，代表着这个地方的味道、特色%*%%。比如去上海*#%#，很多人都会吃一吃小笼包@#*，有着140多年历史的南翔小笼#%@#%，至今仍坚守着最初的制作工艺**，拳头产品始终保持原汁原味%*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味####*。到北京%@#%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%。

　　人们出行意愿高涨*#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区***@%，再到如今的一家小吃店##，人们的旅游目标越来越明确@%*，选择美食也越来越多元化*%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%，焕发新活力**@@。积极上线外卖、推出团购套餐@#***，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%**，又拓宽了营收渠道%%#。

　　刚刚过去的“五一”假期%*#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@##，也符合餐饮质价比消费大趋势*@@%。眼下***%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%**%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@@*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@，出路在“新”%%%。因此*%，积极应变至关重要*%。过去***@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#，如今人们注重均衡饮食##%，在意消费场景%%，还乐于拍照在社交平台上分享%@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#，满足人们多样化消费需求**@#。湖南长沙的火宫殿#*#，为迎合年轻人口味和兴趣***#，在门店、庭院里增设打卡点**@*，增加文创产品等*%#%，不仅收获了大批好评和订单@%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@%@#。

　　酒香也怕巷子深%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%%*，还要积极探索数字化应用%#，尝试线上线下双渠道运营%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%##。可以说##，借助相关平台推动数字化转型%%，扩大服务供给***，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#%#@。

　　不久前##%#*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##*%*，提出22项具体政策措施*#*@%。对于老字号餐饮来说*#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@*@，守护好来之不易的市场信任@#*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%#。