今年“五一”假期期间*#*，全国各地促消费活动火热举行@***，餐饮消费持续升温#*@#%。从延吉水上市场到上海松江露营地#@，从“老字号”到“新网红”##*#@，从“线下”到“线上”**，餐饮业正以多元个性的风貌*@，展现出蓬勃生机#%*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#@%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上###，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%@@@，不断释放出新动能%*。数据显示@%%@%，2023年我国餐饮业明显复苏@*%，全国餐饮业收入5.29万亿元%*#%#，同比增长20.4%%#%，较疫情前的2019年增长13.2%#%**。

　　不过%@*，在我国餐饮业的发展过程中**，也面临一些不可忽视的问题%%@@*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%#%，数字技术和智能设备利用率有待改善%@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@#@*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出###@@，稳定和扩大餐饮消费*%*，支持餐饮业高质量发展%%#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%%@@#。接下来#*#@，应对症施策%**，协同发力#*，打出“组合拳”@*@*#。

　　强化市场监管@*，保障消费者合法权益和行业健康发展%*。有关部门应继续完善法律法规@##，明确经营标准%#，加大执法力度*@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%@。加强对价格行为的监察@#%，严厉打击价格操纵和欺诈%**%#，推广明码实价@#@，增强市场透明度%***。企业应严守规范@%*@，提升自律性@%%@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@%@@。在此基础上#@，还应积极利用餐饮发展新机遇%%%*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等**@*%，发展主题餐饮@@*#，设置消费场景@@@#，实现场景赋能市场*@*#。

　　加强创新##%，合力提升核心竞争力@@*。企业需更加重视创新的作用@@，加大菜品与服务创新投入%#*#，更好满足消费者多元化、个性化需求#****。相关部门应出台激励政策%*@#，架设学界、业界合作桥梁%%#，孵化创新人才##*，鼓励技术和服务创新**%。实施地域餐饮品牌培育工程**，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#*#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@*@，打造地方特色餐饮品牌##%。

　　推动数字化转型#%，让科技更大力度支持餐饮业%%%%*。发展“数字+餐饮”@#%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%%。推进餐饮数字化赋能%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@*@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**@#，营造平台与商户共生发展的良性生态%@*。比如#*%，企业可利用大数据%%%*%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@，减少食材浪费%@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*#%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#，匹配个性化消费需求#*%*。

　　促进低碳环保发展@@，推动绿色消费%**%。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@@*#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#*@。建立健全绿色餐饮标准体系@*%%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@***，传播营养健康理念#*%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报