今年“五一”假期期间#*#@，全国各地促消费活动火热举行@#*，餐饮消费持续升温@**@#。从延吉水上市场到上海松江露营地%%%，从“老字号”到“新网红”**%，从“线下”到“线上”#@#%，餐饮业正以多元个性的风貌#%*，展现出蓬勃生机#*@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%，不断释放出新动能%#。数据显示***%#，2023年我国餐饮业明显复苏%%#，全国餐饮业收入5.29万亿元#%，同比增长20.4%@@，较疫情前的2019年增长13.2%%*%%。

　　不过@*%#*，在我国餐饮业的发展过程中*#%，也面临一些不可忽视的问题@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%%%，数字技术和智能设备利用率有待改善@%@#@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@##，稳定和扩大餐饮消费*%，支持餐饮业高质量发展%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@。接下来@@##，应对症施策#%%，协同发力@%#%，打出“组合拳”*##*。

　　强化市场监管*###@，保障消费者合法权益和行业健康发展%#%%@。有关部门应继续完善法律法规%%##@，明确经营标准*#@，加大执法力度@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%#。加强对价格行为的监察#*%，严厉打击价格操纵和欺诈@*@@*，推广明码实价%%，增强市场透明度#%#。企业应严守规范*@，提升自律性@%**#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*%。在此基础上**@%，还应积极利用餐饮发展新机遇#*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@#，发展主题餐饮##@*#，设置消费场景#%，实现场景赋能市场*%。

　　加强创新@##，合力提升核心竞争力*###。企业需更加重视创新的作用#@@，加大菜品与服务创新投入@*，更好满足消费者多元化、个性化需求%%。相关部门应出台激励政策@*#%，架设学界、业界合作桥梁@#%@，孵化创新人才@#*，鼓励技术和服务创新**。实施地域餐饮品牌培育工程*@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@*@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*#@@，打造地方特色餐饮品牌@#@@#。

　　推动数字化转型%*@@，让科技更大力度支持餐饮业*@。发展“数字+餐饮”*#*#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@*#。推进餐饮数字化赋能##，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商###@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*@@*@，营造平台与商户共生发展的良性生态@##@。比如@%#%，企业可利用大数据***%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#**#，减少食材浪费%%#%*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理##%%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*#%@，匹配个性化消费需求*#。

　　促进低碳环保发展%@%%@，推动绿色消费%*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%%#*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#*%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%*#。建立健全绿色餐饮标准体系@#*@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@@*%，传播营养健康理念*%%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报