雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨#@%@%，难见阳光##@*#，湿气重%#**，往往让人有困倦感*@，人们常常说的“春困”也越发明显*%@@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿#**@#，增加一些养肝醒脑的食材@%*#*，对上班族和学生族都非常有帮助@*。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#@#*#，在做汤做菜时*##*%，要注意搭配%##@%，避免食药材过多而影响口感@#@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)##%%#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%%#%*，汆水去掉血污%#%@@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#%#，生姜切片%%，然后把所有药食材一同放入煲中*%%@%，加入清水2L**，武火煮开后改文火继续煲1小时%%@@，最后调味食用%*%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平*#%@，每年的潮湿季节#@#%#，广东人都喜欢就地取材*%@@，捡上几朵木棉花%%@，彻底洗净后晾干@@*，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@%%#。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@*，其性平味甘淡@@*#，既能除湿、利关节#@%@#，又具解毒功效#*，有很好的利湿效果@##%，且性味平和@*@，利湿而不伤正气*#，且无论湿气夹寒或热均可使用#*。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%**#*，其性微寒味甘淡###@，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效#***，薏米有生熟之分##*，一般健脾止泻宜炒用%%%@#，清热利湿宜生用#####。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用##@，故孕妇不宜过量食用#%%@%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#*%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效##。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿*%#@@，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)@@**#。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%%**#，切块汆水去掉血污*#%，其它药食材清洗干净##@，所有药食材一起放入锅中#@@，加入清水2L#@*@%，大火煲开后转小火继续煲1小时@%*，最后加盐调味即可食用%%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪*%，是广东流传已久的煲汤料之一%***，气味芬芳%@#@*，煲起来有椰子的味道##@**，其性味甘平%%，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%@*#。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%*%@%，五指毛桃提气功效有所不及*#，但对体虚人群来说力度则正好合适@%*@#，能保证将气“补”进去#@%*，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效##@@@。(广州日报)