今年“五一”假期期间#*，全国各地促消费活动火热举行%@，餐饮消费持续升温@*@**。从延吉水上市场到上海松江露营地*#*#，从“老字号”到“新网红”*#*%%，从“线下”到“线上”%***，餐饮业正以多元个性的风貌%%，展现出蓬勃生机#@%@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%##*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*#%，不断释放出新动能**%。数据显示**@%%，2023年我国餐饮业明显复苏%%*%，全国餐饮业收入5.29万亿元@%@，同比增长20.4%#%，较疫情前的2019年增长13.2%@@*#。

　　不过#%@%，在我国餐饮业的发展过程中#*#%，也面临一些不可忽视的问题##@**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%#，数字技术和智能设备利用率有待改善@##%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%#，稳定和扩大餐饮消费#*，支持餐饮业高质量发展#*@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@%@。接下来@@%@，应对症施策@##%，协同发力@@#，打出“组合拳”**#。

　　强化市场监管%#，保障消费者合法权益和行业健康发展%#。有关部门应继续完善法律法规@*%**，明确经营标准@##，加大执法力度%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@@**。加强对价格行为的监察#%@，严厉打击价格操纵和欺诈@###，推广明码实价#%#，增强市场透明度#*@。企业应严守规范*#@%%，提升自律性*###，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%*#%。在此基础上%##@，还应积极利用餐饮发展新机遇@%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%*#，发展主题餐饮#*#@%，设置消费场景**，实现场景赋能市场%%。

　　加强创新%#，合力提升核心竞争力**@。企业需更加重视创新的作用***@，加大菜品与服务创新投入#%，更好满足消费者多元化、个性化需求@%#。相关部门应出台激励政策*@，架设学界、业界合作桥梁@#@*，孵化创新人才%@#，鼓励技术和服务创新@@%@。实施地域餐饮品牌培育工程##*#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%%#*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@**，打造地方特色餐饮品牌**@@*。

　　推动数字化转型#*，让科技更大力度支持餐饮业@%。发展“数字+餐饮”%**@@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用###%%。推进餐饮数字化赋能%%*#*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**，营造平台与商户共生发展的良性生态%@*%。比如@@，企业可利用大数据@@*#%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@#*@%，减少食材浪费@*#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#*#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@%%*，匹配个性化消费需求##*。

　　促进低碳环保发展%%%，推动绿色消费#**@。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持**。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@%#。建立健全绿色餐饮标准体系%@@#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%@@*@，传播营养健康理念#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报