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警方通报老人在养老院被捆绑、殴打：涉事护工被行拘
部分“无堂食外卖店”本不合格*@@#@，商家就美化图片*%%*%，上传虚假资料@#，或通过中介花钱打通渠道%###*，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%@%*。为了堵住食品安全漏洞*%#%@，监管部门可与平台合作%%#*，强制实施“明厨亮灶”制度@*##，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#@#，便于卫生监管和消费选择*#@@。
作为互联网发展产生的新业态%#@#，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多%@%@@，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因%%%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@#%@*，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管*@*。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管@%#%，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送#%%，都由平台、外卖小哥完成#@，不需要跟消费者面对面接触#@，则就处于“神隐”状态##*%#，消费者很难知晓##，所点外卖是在什么样的环境下制作@*@%，也就给商家留下了充足的操作空间@#。所以**，部分商家基于省事省钱省人@*@%@，对卫生方面并不重视@%，食材保存、餐食制作等都不遵守规定@@%#%，操作环境“脏乱差”##，外卖的卫生质量堪忧%%**。对此##%**，需要将其纳入监管之列@@@#%，严格执行“明厨亮灶”制度#*，堵住食品安全漏洞#%@。
如今@%%，外卖早已大行其道*%，成为上班族、懒人族、单身族的心头好*#@%#，手指一点*#@*#，外卖送到@*，解决吃饭问题*@@%，轻松又快捷##@@@。随着外卖市场的快速发展%@*%，除了传统餐饮店之外#@@@，还出现了大量专做外卖的店铺%@，不做堂食*%#%*，只提供外卖点餐服务##%。由于此类“无堂食外卖店”业务单一%*#*，不需要大堂、包厢等*@##@，只有厨房、操作间*#*@%，所以店铺面积相对较�*@@##。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�#%%@，经营成本低%*@##，管理粗放@#，发生食品安全事故的概率也大#*。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%*#@，乃是餐饮的细分领域**，投资小、规模小、业务单一*#，属于轻资产模式#%*，即便经营失败%@，损失也不大@*@#，容易掉头%*%，适合主打“短平快”的低成本创业者%@%*。可见%%###，“无堂食外卖店”作为商业模式*%%@%，本无好坏之分#*#@*，只要合规经营@%@，保障卫生状况、餐食质量达标#*@*，就是一个好赛道%#。但是@*#，如果商家一心逐利@*%，不搞好卫生和质量#%@，罔顾消费者的健康*##%，则就要依法惩治了%@**%。
部分“无堂食外卖店”本不合格@%#%@，商家就美化图片*#*@，上传虚假资料*%，或通过中介花钱打通渠道*@#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%%%*。此类店铺位置较为隐秘##%##，确实增加了监管难度#%*#，监管部门可采取网格化管理*%，逐一排查*#，梳理辖区内的餐饮企业*@%，鼓励民众举报“三无”店铺#%，将“无堂食外卖店”登记备案**@@@，进行合规检查*@*#*。同时@*%*%，要求外卖平台做好资格审查@%*，必须履行线下勘察工作#%，不能放“三无”店铺上架%%***，违者追究工作人员的责任**。
为了堵住食品安全漏洞**，监管部门可与平台合作*@*@#，强制实施“明厨亮灶”制度**#%，要求每一家上线的餐企**，包括“无堂食外卖店”在内*@*@@，都必须无条件接入系统#%*%@。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下%**%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况**%%，便于卫生监管和消费选择%#。如果有违规操作行为@*，或发生食品安全事故*%#*，则可溯源追查法律责任#@#@@，让“无堂食外卖店”无机可乘@#。
◎江德斌
(山东商报)