老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%*，尝试线上线下双渠道运营***@，以吸引更多消费者%#。

　　民以食为天@###。逢年过节*@，餐饮业总是浓浓烟火气@*#@#。据商务部商务大数据监测*##，今年“五一”假期*@@**，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%。老字号餐饮表现尤为亮眼##%*，消费热度持续攀升%%@@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@**#，不仅包间一间难求*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%%*，靠的是适应市场需求*@，不再“倚老卖老”**@，在守正创新中开辟新空间*###%。在很多人心中#*@#*，一个地方的老字号餐饮****，代表着这个地方的味道、特色*%。比如去上海@@**，很多人都会吃一吃小笼包@%@，有着140多年历史的南翔小笼@%#@*，至今仍坚守着最初的制作工艺**%，拳头产品始终保持原汁原味%#%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#%%@。到北京@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*@*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%。

　　人们出行意愿高涨%@@#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#*，再到如今的一家小吃店*@%%，人们的旅游目标越来越明确@*@#，选择美食也越来越多元化***#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@@，焕发新活力%#**。积极上线外卖、推出团购套餐*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@，又拓宽了营收渠道#*。

　　刚刚过去的“五一”假期*%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%%%@，也符合餐饮质价比消费大趋势%%@#%。眼下#*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#，出路在“新”#@@#%。因此#@%@，积极应变至关重要@%%*%。过去#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%*#*，如今人们注重均衡饮食@%*，在意消费场景#@*%，还乐于拍照在社交平台上分享%@*@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##*#，满足人们多样化消费需求##。湖南长沙的火宫殿**，为迎合年轻人口味和兴趣*%@*，在门店、庭院里增设打卡点**%%，增加文创产品等%#*%，不仅收获了大批好评和订单**，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#%@。

　　酒香也怕巷子深@#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%%#，还要积极探索数字化应用#%@**，尝试线上线下双渠道运营@@**%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*#*%。可以说##%%%，借助相关平台推动数字化转型*@，扩大服务供给*@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*###@。

　　不久前%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%，提出22项具体政策措施####。对于老字号餐饮来说##%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机***。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#**#，守护好来之不易的市场信任@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%*@。