老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*#，尝试线上线下双渠道运营##%%，以吸引更多消费者#%@%@。

　　民以食为天#@**#。逢年过节*##，餐饮业总是浓浓烟火气#%**#。据商务部商务大数据监测*%#，今年“五一”假期#%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#*。老字号餐饮表现尤为亮眼%@%，消费热度持续攀升*@*#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*%，不仅包间一间难求**#%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*@*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*@#@，靠的是适应市场需求#@#，不再“倚老卖老”%@#@，在守正创新中开辟新空间%@。在很多人心中*%##，一个地方的老字号餐饮@%，代表着这个地方的味道、特色#*@。比如去上海*#@@，很多人都会吃一吃小笼包%%%#@，有着140多年历史的南翔小笼#@，至今仍坚守着最初的制作工艺%*%%，拳头产品始终保持原汁原味#%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*#。到北京%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%。

　　人们出行意愿高涨**#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#*#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#%%@，再到如今的一家小吃店@#%，人们的旅游目标越来越明确*%#@，选择美食也越来越多元化**@*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%，焕发新活力#@%%%。积极上线外卖、推出团购套餐#%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##@*，又拓宽了营收渠道@#*%@。

　　刚刚过去的“五一”假期##*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@@，也符合餐饮质价比消费大趋势@%#。眼下#%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%%%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**##*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%@%，出路在“新”#*。因此*@*##，积极应变至关重要@**%。过去*#@*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@**@，如今人们注重均衡饮食@#%*%，在意消费场景%%@*，还乐于拍照在社交平台上分享**@@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*#，满足人们多样化消费需求#@%%。湖南长沙的火宫殿#@@@#，为迎合年轻人口味和兴趣*@%*，在门店、庭院里增设打卡点@%，增加文创产品等*%%@，不仅收获了大批好评和订单*@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@#@。

　　酒香也怕巷子深%*@@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@*，还要积极探索数字化应用%%*%%，尝试线上线下双渠道运营%@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》***%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%@。可以说@#@%#，借助相关平台推动数字化转型*%@，扩大服务供给@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*@。

　　不久前#**%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@，提出22项具体政策措施#%%。对于老字号餐饮来说%#%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*@%，守护好来之不易的市场信任@@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#@%@。