老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营*#，以吸引更多消费者%#@%#。

　　民以食为天@#**。逢年过节##@*@，餐饮业总是浓浓烟火气%*。据商务部商务大数据监测@@#*%，今年“五一”假期@*@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@*#%。老字号餐饮表现尤为亮眼@%，消费热度持续攀升%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%##@*，不仅包间一间难求@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@#*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%，靠的是适应市场需求@%*，不再“倚老卖老”*@%*，在守正创新中开辟新空间#*#@。在很多人心中*#@#，一个地方的老字号餐饮@##，代表着这个地方的味道、特色#*。比如去上海#*，很多人都会吃一吃小笼包#@#，有着140多年历史的南翔小笼%##*，至今仍坚守着最初的制作工艺#@，拳头产品始终保持原汁原味%%##*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%#%%。到北京##@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**@@。

　　人们出行意愿高涨*@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@%#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*#@，再到如今的一家小吃店#%，人们的旅游目标越来越明确%**，选择美食也越来越多元化##%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*#，焕发新活力##%#。积极上线外卖、推出团购套餐*###*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@@，又拓宽了营收渠道#%#。

　　刚刚过去的“五一”假期@**@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号***%#，也符合餐饮质价比消费大趋势**#。眼下#*#%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*%%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#%@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%*@#，出路在“新”*@*#%。因此@*%#@，积极应变至关重要**。过去#*@**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%，如今人们注重均衡饮食*@*@，在意消费场景%#%，还乐于拍照在社交平台上分享%%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@，满足人们多样化消费需求@%*@。湖南长沙的火宫殿@*，为迎合年轻人口味和兴趣@#@%#，在门店、庭院里增设打卡点*%*，增加文创产品等#%@#%，不仅收获了大批好评和订单*%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#**。

　　酒香也怕巷子深@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%#%，还要积极探索数字化应用#%@#@，尝试线上线下双渠道运营*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**。可以说@@%%，借助相关平台推动数字化转型#@###，扩大服务供给%@%#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##。

　　不久前@%**#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@，提出22项具体政策措施#@。对于老字号餐饮来说#%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#%，守护好来之不易的市场信任%#*%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**%%#。