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习近平:树立大食物观,构建多元化食物供给体系
老年人如何保持营养均衡
这七点建议请收下
记者 王小蒙
通讯员 周晗
济南报道
2017年##,世界卫生组织对年龄进行了新的划分:从婴儿出生到18岁为生长发育期@*@#,19-45岁为青壮年期@@*%*,45-65岁为逐渐衰老期%%,65岁就算进入老年期了@#*@#。
随着年龄增长@@%##,人体会逐渐发生一定的生理变化%%*%,机体的各个组织器官@@#%#,特别是消化系统@*@,经过长年使用也会逐渐老化*@%#,出现食欲降低、吞咽功能不足、早饱、消化吸收功能减弱等生理现象*#%#%。
很多老年人都有一种感觉@%,似乎胃口没有年轻人好了@@%@,这是为什么?
一方面#@##,老年人食欲减退、能量摄入降低;另一方面*%,消化能力减退###*,蛋白质利用率降低#@%#,最终导致体重降低%*#。
一般用下列公式初估老年人的标准体重值:男性标准体重(千克)=[身高(厘米)-100];女性标准体重(千克)=[身高(厘米)-105]##@#@。实测体重在上述标准值上下10%以内均属正常*#@*,超过理想体重10%或20%以上为超重或肥胖%@%,低于理想体重10%或20%以下则为消瘦或严重消瘦**##。由于体重减少*#**,老年人对能量摄入量的需求也相对减少%*@%。
那么老年人应该如何吃呢?老年期在食物的选择、加工方式、食用习惯等方面#@,要注意以下7个方面@%%@。
1)食物全面:保持食物多样化%#,不要偏食%@#。
2)饮食宜清淡:即便是食欲降低*%#%,也要尽可能增加食物品种*%#%*,保证充足摄入@@*。老人味觉功能减退*%@*,爱吃口味重的食物#%#,无意中增加了盐的摄入量%**#%,加重肾脏负担*@*,有可能降低口腔粘膜屏障作用#%*%*,增加感冒病毒在上呼吸道的存活和扩散几率*%%%。所以*@@#%,老年人每天食盐的摄入量##*#,应控制在5克左右#@%*%,同时要少吃酱肉和其他咸食**。
不要多用盐、味精等调味料@%,而是适当地在菜中加入葱、姜等调料*@##,人类的五官相通@#%,可以用嗅觉来弥补味觉的缺失*%@@。
3)饮食有节:老年人胃肠道适应能力较差@%*#%,应避免暴饮暴食#@#%。饭菜宜软烂%@*,适应老年人咀嚼功能下降、消化腺分泌降低的生理特点#%。
4)少食多餐:因为老年人的消化能力减弱@%@,每顿饭不宜食用过多、进食时间较长*#%@,可以在三顿正餐之间%%,添加一些点心等零食@#@@#,一日多餐*#,可以保障老年人的营养补充量@@。
5)食物温度要适宜:不宜进食过热、过冷的食物**%*,以避免对消化道造成损伤##@。
6)食物要新鲜:多吃水果@@**%,保证维生素、矿物质以及膳食纤维的供给##@*。
7)充分补水:可以常做些汤、羹、菜泥之类的菜吃**,既补充了水分*#%#*,又有利于消化#%。