老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式***@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%**@*，尝试线上线下双渠道运营@*@，以吸引更多消费者%*。

　　民以食为天@@。逢年过节*@*，餐饮业总是浓浓烟火气#%#。据商务部商务大数据监测%#，今年“五一”假期*@%%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#。老字号餐饮表现尤为亮眼#%，消费热度持续攀升##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#，不仅包间一间难求%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%#%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%%*#，靠的是适应市场需求**@@@，不再“倚老卖老”@%%@*，在守正创新中开辟新空间**%*。在很多人心中*@，一个地方的老字号餐饮@%#*%，代表着这个地方的味道、特色@*@#*。比如去上海@%*#，很多人都会吃一吃小笼包%@，有着140多年历史的南翔小笼@*%@，至今仍坚守着最初的制作工艺@@%，拳头产品始终保持原汁原味*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#*@*。到北京@*#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%#。

　　人们出行意愿高涨@@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@**@，再到如今的一家小吃店#@%%，人们的旅游目标越来越明确@*@#，选择美食也越来越多元化%*%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%@%，焕发新活力*@。积极上线外卖、推出团购套餐*%@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**，又拓宽了营收渠道%%%@。

　　刚刚过去的“五一”假期@#*@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#*#%，也符合餐饮质价比消费大趋势#@。眼下%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##@%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@%@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%@@*，出路在“新”%#。因此@*，积极应变至关重要@@#%@。过去@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#**，如今人们注重均衡饮食##%%，在意消费场景**%，还乐于拍照在社交平台上分享%#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%*，满足人们多样化消费需求*#%**。湖南长沙的火宫殿%#，为迎合年轻人口味和兴趣%@*##，在门店、庭院里增设打卡点*#**，增加文创产品等#@*@，不仅收获了大批好评和订单@@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*。

　　酒香也怕巷子深#*#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**@%，还要积极探索数字化应用*@%，尝试线上线下双渠道运营@%@@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@。可以说#%#*%，借助相关平台推动数字化转型%**@#，扩大服务供给#*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%%。

　　不久前@#*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@*#%，提出22项具体政策措施##**。对于老字号餐饮来说#%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#，守护好来之不易的市场信任*%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@**#。