今年“五一”假期期间@@%%@，全国各地促消费活动火热举行*%%**，餐饮消费持续升温@#。从延吉水上市场到上海松江露营地#%@#*，从“老字号”到“新网红”*@@@%，从“线下”到“线上”%@，餐饮业正以多元个性的风貌@###，展现出蓬勃生机#**%%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%@##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##%#@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@@，不断释放出新动能#*#*。数据显示*%@*，2023年我国餐饮业明显复苏#%%@%，全国餐饮业收入5.29万亿元##*%@，同比增长20.4%#*#*，较疫情前的2019年增长13.2%##@。

　　不过#*，在我国餐饮业的发展过程中***，也面临一些不可忽视的问题##%@*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*@#*%，数字技术和智能设备利用率有待改善##@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%#*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#，稳定和扩大餐饮消费##@@#，支持餐饮业高质量发展@@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#*。接下来*%*@，应对症施策%*，协同发力#%%*，打出“组合拳”*#*#。

　　强化市场监管###，保障消费者合法权益和行业健康发展%##@@。有关部门应继续完善法律法规#*，明确经营标准##*%#，加大执法力度%@@*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@#。加强对价格行为的监察@@*，严厉打击价格操纵和欺诈@###，推广明码实价@#%，增强市场透明度%@。企业应严守规范##@@#，提升自律性##@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关***。在此基础上*@**#，还应积极利用餐饮发展新机遇%#@#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#@@，发展主题餐饮@*%*%，设置消费场景##*%%，实现场景赋能市场*#*@。

　　加强创新*%#@，合力提升核心竞争力*@#。企业需更加重视创新的作用@@#@%，加大菜品与服务创新投入%*，更好满足消费者多元化、个性化需求%@*。相关部门应出台激励政策@#@，架设学界、业界合作桥梁%*，孵化创新人才@@*##，鼓励技术和服务创新***。实施地域餐饮品牌培育工程@#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%#@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%#@，打造地方特色餐饮品牌*%*。

　　推动数字化转型*%#@，让科技更大力度支持餐饮业@**%。发展“数字+餐饮”**%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#**。推进餐饮数字化赋能%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*@%，营造平台与商户共生发展的良性生态*%@#。比如**#@，企业可利用大数据@#*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@##%，减少食材浪费*%#*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*##，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##%@，匹配个性化消费需求*@#%#。

　　促进低碳环保发展%#*，推动绿色消费*#@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%*#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%*%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*#%%@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%@%。建立健全绿色餐饮标准体系%@@#@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#%%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#*%%%，传播营养健康理念%@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报