老年人如何保持营养均衡

　　这七点建议请收下

　　记者 王小蒙

　　通讯员 周晗

　　济南报道

　　2017年#%@%，世界卫生组织对年龄进行了新的划分：从婴儿出生到18岁为生长发育期***，19-45岁为青壮年期*%%@%，45-65岁为逐渐衰老期%***#，65岁就算进入老年期了#%。

　　随着年龄增长*@@#%，人体会逐渐发生一定的生理变化#@*%，机体的各个组织器官@@%，特别是消化系统@@@，经过长年使用也会逐渐老化@@%@*，出现食欲降低、吞咽功能不足、早饱、消化吸收功能减弱等生理现象*@@@%。

　　很多老年人都有一种感觉#*，似乎胃口没有年轻人好了%@%*，这是为什么？

　　一方面%@%，老年人食欲减退、能量摄入降低；另一方面@*，消化能力减退%#，蛋白质利用率降低*%%，最终导致体重降低##。

　　一般用下列公式初估老年人的标准体重值：男性标准体重(千克)=[身高(厘米)-100]；女性标准体重(千克)=[身高(厘米)-105]%#。实测体重在上述标准值上下10%以内均属正常%@，超过理想体重10%或20%以上为超重或肥胖##*，低于理想体重10%或20%以下则为消瘦或严重消瘦%##。由于体重减少##，老年人对能量摄入量的需求也相对减少##*。

　　那么老年人应该如何吃呢？老年期在食物的选择、加工方式、食用习惯等方面##，要注意以下7个方面%@@@@。

　　1)食物全面：保持食物多样化@%@*，不要偏食*#。

　　2)饮食宜清淡：即便是食欲降低#***%，也要尽可能增加食物品种*@#*，保证充足摄入***。老人味觉功能减退@#@%#，爱吃口味重的食物#***，无意中增加了盐的摄入量#%%%*，加重肾脏负担*@#，有可能降低口腔粘膜屏障作用#*##，增加感冒病毒在上呼吸道的存活和扩散几率**#。所以###，老年人每天食盐的摄入量%*@@，应控制在5克左右*#@@，同时要少吃酱肉和其他咸食@#@*#。

　　不要多用盐、味精等调味料@*@#*，而是适当地在菜中加入葱、姜等调料#@%#%，人类的五官相通%%%，可以用嗅觉来弥补味觉的缺失%#*。

　　3)饮食有节：老年人胃肠道适应能力较差%@%，应避免暴饮暴食@%。饭菜宜软烂@*%*，适应老年人咀嚼功能下降、消化腺分泌降低的生理特点#**。

　　4)少食多餐：因为老年人的消化能力减弱##*，每顿饭不宜食用过多、进食时间较长##*，可以在三顿正餐之间*@@##，添加一些点心等零食*#%*，一日多餐#%*，可以保障老年人的营养补充量%%%。

　　5)食物温度要适宜：不宜进食过热、过冷的食物%%#%，以避免对消化道造成损伤*@#。

　　6)食物要新鲜：多吃水果##*，保证维生素、矿物质以及膳食纤维的供给@@%#%。

　　7)充分补水：可以常做些汤、羹、菜泥之类的菜吃%%，既补充了水分%@，又有利于消化**%*@。