今年“五一”假期期间*###，全国各地促消费活动火热举行#%%，餐饮消费持续升温@*@。从延吉水上市场到上海松江露营地##，从“老字号”到“新网红”***#*，从“线下”到“线上”%@*，餐饮业正以多元个性的风貌@%@，展现出蓬勃生机##%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@#*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%**@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%*，不断释放出新动能#@。数据显示#*#*@，2023年我国餐饮业明显复苏*#，全国餐饮业收入5.29万亿元@*#*，同比增长20.4%#@@*，较疫情前的2019年增长13.2%##%@。

　　不过*#，在我国餐饮业的发展过程中%*%，也面临一些不可忽视的问题*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@#**，数字技术和智能设备利用率有待改善@@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@@@@，稳定和扩大餐饮消费##*，支持餐饮业高质量发展#*#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*。接下来#%，应对症施策#%@，协同发力*#%，打出“组合拳”*@#%。

　　强化市场监管*@@*，保障消费者合法权益和行业健康发展%%##。有关部门应继续完善法律法规##@*#，明确经营标准*@，加大执法力度@#*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%#。加强对价格行为的监察#%#@，严厉打击价格操纵和欺诈%#%#*，推广明码实价##*%，增强市场透明度*##。企业应严守规范%%@@，提升自律性#*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%@*。在此基础上@@，还应积极利用餐饮发展新机遇%@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#，发展主题餐饮#@@，设置消费场景**%#，实现场景赋能市场@%@。

　　加强创新**，合力提升核心竞争力*@#。企业需更加重视创新的作用#*%，加大菜品与服务创新投入#%@@#，更好满足消费者多元化、个性化需求%**#。相关部门应出台激励政策@#，架设学界、业界合作桥梁@@#，孵化创新人才%*#@*，鼓励技术和服务创新#%。实施地域餐饮品牌培育工程#%@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@*@，打造地方特色餐饮品牌%@@%*。

　　推动数字化转型*#，让科技更大力度支持餐饮业%%#@*。发展“数字+餐饮”@****，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%#。推进餐饮数字化赋能*@#%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##%%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@@，营造平台与商户共生发展的良性生态##@#%。比如#%，企业可利用大数据#%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#%*，减少食材浪费##%*#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#*，匹配个性化消费需求%#*%#。

　　促进低碳环保发展#%@#%，推动绿色消费*####。加强餐饮油烟、噪声排放控制*#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用##%*%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@*。建立健全绿色餐饮标准体系#%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐##%%，传播营养健康理念**。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报