老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%*@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%##，尝试线上线下双渠道运营@@，以吸引更多消费者@@*@。

　　民以食为天@@。逢年过节@@%@，餐饮业总是浓浓烟火气@*%。据商务部商务大数据监测*##%%，今年“五一”假期#@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##。老字号餐饮表现尤为亮眼%@@%，消费热度持续攀升**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@，不仅包间一间难求%@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#*%，靠的是适应市场需求%@，不再“倚老卖老”#*，在守正创新中开辟新空间%%%。在很多人心中#*%，一个地方的老字号餐饮#*，代表着这个地方的味道、特色**@@。比如去上海**#@*，很多人都会吃一吃小笼包%%*，有着140多年历史的南翔小笼##@@%，至今仍坚守着最初的制作工艺@%@%@，拳头产品始终保持原汁原味*#@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@#@%。到北京%#*%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%@#。

　　人们出行意愿高涨#@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%*%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@，再到如今的一家小吃店@@@#，人们的旅游目标越来越明确@*，选择美食也越来越多元化%*#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#，焕发新活力*@。积极上线外卖、推出团购套餐#*#%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@，又拓宽了营收渠道@%。

　　刚刚过去的“五一”假期###*@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*，也符合餐饮质价比消费大趋势@#*@%。眼下#*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*#@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”##*@#，出路在“新”@#。因此@#*%%，积极应变至关重要*#。过去@@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*##，如今人们注重均衡饮食*%，在意消费场景@@*，还乐于拍照在社交平台上分享%@%**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*###，满足人们多样化消费需求#@@*。湖南长沙的火宫殿@@，为迎合年轻人口味和兴趣#%*，在门店、庭院里增设打卡点**，增加文创产品等%%，不仅收获了大批好评和订单%#%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*。

　　酒香也怕巷子深*%%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#%*@，还要积极探索数字化应用@*@，尝试线上线下双渠道运营%*@#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#%%#。可以说@%#@，借助相关平台推动数字化转型*%#，扩大服务供给#@%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*@#@。

　　不久前*%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@*@，提出22项具体政策措施%**#*。对于老字号餐饮来说%#%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%，守护好来之不易的市场信任@#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*#**。