今年“五一”假期期间**@#%，全国各地促消费活动火热举行##%%，餐饮消费持续升温%#@。从延吉水上市场到上海松江露营地%@%#，从“老字号”到“新网红”#%@，从“线下”到“线上”@@%*%，餐饮业正以多元个性的风貌#*%，展现出蓬勃生机@#*#%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*@*%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域**@%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@**，不断释放出新动能###。数据显示@%，2023年我国餐饮业明显复苏#@#，全国餐饮业收入5.29万亿元*@@%%，同比增长20.4%%##@@，较疫情前的2019年增长13.2%*%@@。

　　不过%@*%，在我国餐饮业的发展过程中@@**，也面临一些不可忽视的问题%@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%##，数字技术和智能设备利用率有待改善@*#%*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%#%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%*，稳定和扩大餐饮消费##%，支持餐饮业高质量发展#@%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@@。接下来%*##@，应对症施策@#*#，协同发力%*%，打出“组合拳”*#*#%。

　　强化市场监管**，保障消费者合法权益和行业健康发展@*#。有关部门应继续完善法律法规%@*#%，明确经营标准@%，加大执法力度@**%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%。加强对价格行为的监察%@#@%，严厉打击价格操纵和欺诈@##%，推广明码实价%%%@，增强市场透明度@%@**。企业应严守规范@#%，提升自律性@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#**。在此基础上*@%*，还应积极利用餐饮发展新机遇*#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@#，发展主题餐饮*@@*，设置消费场景**%*，实现场景赋能市场*@%。

　　加强创新*@@@%，合力提升核心竞争力%@#。企业需更加重视创新的作用@@，加大菜品与服务创新投入*@，更好满足消费者多元化、个性化需求%@。相关部门应出台激励政策#@*#，架设学界、业界合作桥梁@@@，孵化创新人才##，鼓励技术和服务创新##%。实施地域餐饮品牌培育工程%***，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@#%##，打造地方特色餐饮品牌%**。

　　推动数字化转型*@，让科技更大力度支持餐饮业%*。发展“数字+餐饮”@@*@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@@#。推进餐饮数字化赋能##@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@*#，营造平台与商户共生发展的良性生态**%*。比如#**，企业可利用大数据%%%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%%@，减少食材浪费%%@@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@*#，匹配个性化消费需求*#@%。

　　促进低碳环保发展%#**，推动绿色消费*#*@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@@*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*@##，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@#。建立健全绿色餐饮标准体系@#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%@%*，传播营养健康理念@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报