雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨@#@*%，难见阳光*#%%#，湿气重**@，往往让人有困倦感@@#*#，人们常常说的“春困”也越发明显#@**。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿#%@*，增加一些养肝醒脑的食材@##，对上班族和学生族都非常有帮助*@@#。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#*#@#，在做汤做菜时#*#，要注意搭配@%#，避免食药材过多而影响口感*#**。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@@#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块*@%，汆水去掉血污@*，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#%@，生姜切片@%**，然后把所有药食材一同放入煲中###*，加入清水2L%*@##，武火煮开后改文火继续煲1小时*##，最后调味食用%@@*@。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平*%#%%，每年的潮湿季节%*@*，广东人都喜欢就地取材@#*%%，捡上几朵木棉花%@#@@，彻底洗净后晾干*@@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@**@*。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一%@%@%，其性平味甘淡%%，既能除湿、利关节####@，又具解毒功效@@*@，有很好的利湿效果%%**@，且性味平和*@@#，利湿而不伤正气@*#@，且无论湿气夹寒或热均可使用**%*。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材##%*#，其性微寒味甘淡@**#*，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@#%，薏米有生熟之分*#，一般健脾止泻宜炒用@@*@，清热利湿宜生用#@#。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%@，故孕妇不宜过量食用#@@。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@#%*%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效@%#*。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿@%#*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#@@%%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净@@#*%，切块汆水去掉血污#%#，其它药食材清洗干净*%，所有药食材一起放入锅中%*，加入清水2L@@##，大火煲开后转小火继续煲1小时%%%，最后加盐调味即可食用%*#@@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪#@@#*，是广东流传已久的煲汤料之一##@，气味芬芳*%#%%，煲起来有椰子的味道@#*@，其性味甘平##%@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%#%%。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%*%，五指毛桃提气功效有所不及#@*%@，但对体虚人群来说力度则正好合适#%%，能保证将气“补”进去@#%#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*%。(广州日报)