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侨眷黄玉兰：我和兴隆华侨农场一起“长大”
部分“无堂食外卖店”本不合格*%*，商家就美化图片##*%%，上传虚假资料%@%#%，或通过中介花钱打通渠道#*，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#*#。为了堵住食品安全漏洞%*@*，监管部门可与平台合作@%@，强制实施“明厨亮灶”制度*##%%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#*#，便于卫生监管和消费选择%%*。
作为互联网发展产生的新业态%@*，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多##*，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因#@%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@*%*，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管@%#%。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管@*%%，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送@@#%，都由平台、外卖小哥完成%@，不需要跟消费者面对面接触%*，则就处于“神隐”状态@*##*，消费者很难知晓*#%，所点外卖是在什么样的环境下制作##@，也就给商家留下了充足的操作空间*%@@#。所以*%##%，部分商家基于省事省钱省人@*，对卫生方面并不重视%@*，食材保存、餐食制作等都不遵守规定##@##，操作环境“脏乱差”%%**，外卖的卫生质量堪忧%#@。对此#%@，需要将其纳入监管之列%*#%，严格执行“明厨亮灶”制度#%%*，堵住食品安全漏洞@*@*。
如今#@#，外卖早已大行其道@#%%@，成为上班族、懒人族、单身族的心头好%*，手指一点%%#*#，外卖送到@#，解决吃饭问题*#*，轻松又快捷*#%@。随着外卖市场的快速发展%#***，除了传统餐饮店之外@%，还出现了大量专做外卖的店铺%%，不做堂食%@@*，只提供外卖点餐服务*@。由于此类“无堂食外卖店”业务单一%%#，不需要大堂、包厢等%%%*，只有厨房、操作间%%%*@，所以店铺面积相对较�*@#%。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�*#*@，经营成本低*@@，管理粗放#@，发生食品安全事故的概率也大*##%。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%@%，乃是餐饮的细分领域*%@#，投资小、规模小、业务单一*%*，属于轻资产模式##，即便经营失败%#@*%，损失也不大*#%，容易掉头##，适合主打“短平快”的低成本创业者@@。可见%#，“无堂食外卖店”作为商业模式%*@，本无好坏之分@##，只要合规经营@**#@，保障卫生状况、餐食质量达标@%，就是一个好赛道*##@%。但是@%，如果商家一心逐利%@#，不搞好卫生和质量@*，罔顾消费者的健康@%%@，则就要依法惩治了@%%。
部分“无堂食外卖店”本不合格#@@#*，商家就美化图片@#%*，上传虚假资料@#*，或通过中介花钱打通渠道%*，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#*%%@。此类店铺位置较为隐秘*#，确实增加了监管难度@*#%，监管部门可采取网格化管理*@@%，逐一排查#@*@，梳理辖区内的餐饮企业##**，鼓励民众举报“三无”店铺@*%#，将“无堂食外卖店”登记备案##，进行合规检查%%%#%。同时**，要求外卖平台做好资格审查*%@*，必须履行线下勘察工作**，不能放“三无”店铺上架%*%%#，违者追究工作人员的责任#*#。
为了堵住食品安全漏洞#@，监管部门可与平台合作@%#，强制实施“明厨亮灶”制度*@，要求每一家上线的餐企**，包括“无堂食外卖店”在内@@，都必须无条件接入系统##%@。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下@*#*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%#，便于卫生监管和消费选择##@%*。如果有违规操作行为%#@，或发生食品安全事故*@%*，则可溯源追查法律责任#*，让“无堂食外卖店”无机可乘*#*%%。
◎江德斌
(山东商报)