今年“五一”假期期间%%##@，全国各地促消费活动火热举行%#%*@，餐饮消费持续升温%#。从延吉水上市场到上海松江露营地*@，从“老字号”到“新网红”@##*@，从“线下”到“线上”*%#，餐饮业正以多元个性的风貌%*@*@，展现出蓬勃生机#%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#%##，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%*，不断释放出新动能*%%##。数据显示#%，2023年我国餐饮业明显复苏@#%，全国餐饮业收入5.29万亿元*#*，同比增长20.4%%@，较疫情前的2019年增长13.2%###*@。

　　不过%*%，在我国餐饮业的发展过程中*#，也面临一些不可忽视的问题*##@@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足##@*，数字技术和智能设备利用率有待改善*##*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@**@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%##，稳定和扩大餐饮消费*#%#*，支持餐饮业高质量发展%*#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##%@。接下来*%@，应对症施策*@*#，协同发力%@#，打出“组合拳”%%*@。

　　强化市场监管#**#@，保障消费者合法权益和行业健康发展#@%*。有关部门应继续完善法律法规%%%@，明确经营标准@%@#%，加大执法力度@*@*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%*@。加强对价格行为的监察#@*%，严厉打击价格操纵和欺诈%#，推广明码实价@@#，增强市场透明度*@@%@。企业应严守规范@#，提升自律性##@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关##%%@。在此基础上@##*，还应积极利用餐饮发展新机遇%%@*%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%#@，发展主题餐饮@#*@，设置消费场景%@**，实现场景赋能市场%%。

　　加强创新#%##，合力提升核心竞争力*%%@。企业需更加重视创新的作用%@*，加大菜品与服务创新投入#*@#*，更好满足消费者多元化、个性化需求*##%#。相关部门应出台激励政策*@*%，架设学界、业界合作桥梁%@##*，孵化创新人才@#，鼓励技术和服务创新*@*#。实施地域餐饮品牌培育工程**%#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##%@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%，打造地方特色餐饮品牌#@。

　　推动数字化转型%%，让科技更大力度支持餐饮业#*%。发展“数字+餐饮”#%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用###。推进餐饮数字化赋能**@#@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*@%@@，营造平台与商户共生发展的良性生态*##@#。比如*#@，企业可利用大数据##%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@%**%，减少食材浪费##*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@#%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##，匹配个性化消费需求@%%**。

　　促进低碳环保发展%%%*%，推动绿色消费%@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制##%#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#%。建立健全绿色餐饮标准体系@%*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%%#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%，传播营养健康理念@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报