今年“五一”假期期间%#，全国各地促消费活动火热举行##，餐饮消费持续升温%@。从延吉水上市场到上海松江露营地**##，从“老字号”到“新网红”*@#%@，从“线下”到“线上”%#*#%，餐饮业正以多元个性的风貌%#*，展现出蓬勃生机%@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@#@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%##@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@#@%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势##，不断释放出新动能#@#%。数据显示@##*，2023年我国餐饮业明显复苏*@*%@，全国餐饮业收入5.29万亿元*%@#，同比增长20.4%@*%**，较疫情前的2019年增长13.2%#@*@#。

　　不过*##%，在我国餐饮业的发展过程中%*@，也面临一些不可忽视的问题##*@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@*@，数字技术和智能设备利用率有待改善%*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等##。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%#*#，稳定和扩大餐饮消费%%#，支持餐饮业高质量发展##*##，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*。接下来#*@@，应对症施策*@%%，协同发力*%*%，打出“组合拳”%%。

　　强化市场监管**，保障消费者合法权益和行业健康发展%@*。有关部门应继续完善法律法规%#*，明确经营标准@%*，加大执法力度*%#*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@*@。加强对价格行为的监察%#**，严厉打击价格操纵和欺诈%#*@@，推广明码实价*@@*，增强市场透明度#%。企业应严守规范@@#，提升自律性#@*@%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关##。在此基础上##@，还应积极利用餐饮发展新机遇@@#%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*@#，发展主题餐饮##%，设置消费场景*##，实现场景赋能市场%@*。

　　加强创新*#，合力提升核心竞争力%*#%。企业需更加重视创新的作用@*##*，加大菜品与服务创新投入*@###，更好满足消费者多元化、个性化需求#%%*%。相关部门应出台激励政策@@，架设学界、业界合作桥梁*%@，孵化创新人才*@*，鼓励技术和服务创新*#**@。实施地域餐饮品牌培育工程%%*@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@@，打造地方特色餐饮品牌@#。

　　推动数字化转型@@%，让科技更大力度支持餐饮业###。发展“数字+餐饮”*@%@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%。推进餐饮数字化赋能%%%@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##*@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@*@#，营造平台与商户共生发展的良性生态@@*%。比如@*%，企业可利用大数据@@%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%@*，减少食材浪费#*%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%#*，匹配个性化消费需求@@#。

　　促进低碳环保发展%@#*，推动绿色消费@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@*@@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%@#*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*%@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%@。建立健全绿色餐饮标准体系*%*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*@@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*@@**，传播营养健康理念%#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报