今年“五一”假期期间**%%*，全国各地促消费活动火热举行@@，餐饮消费持续升温%%@。从延吉水上市场到上海松江露营地*#@%#，从“老字号”到“新网红”*#，从“线下”到“线上”#%##，餐饮业正以多元个性的风貌@@#*，展现出蓬勃生机#%%%%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%@#@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##*%#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%#*，不断释放出新动能*#%#。数据显示%%，2023年我国餐饮业明显复苏%*%，全国餐饮业收入5.29万亿元@@*%#，同比增长20.4%#@#*@，较疫情前的2019年增长13.2%@*#。

　　不过#**@，在我国餐饮业的发展过程中@*@，也面临一些不可忽视的问题*%*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@，数字技术和智能设备利用率有待改善@%*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@*#@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#%，稳定和扩大餐饮消费%#@#，支持餐饮业高质量发展@@#**，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#%%%。接下来%@，应对症施策%@#，协同发力#@%%@，打出“组合拳”*@。

　　强化市场监管%@，保障消费者合法权益和行业健康发展@*。有关部门应继续完善法律法规##@@，明确经营标准*%@，加大执法力度*%##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#%*。加强对价格行为的监察*#%@%，严厉打击价格操纵和欺诈@*@%#，推广明码实价@%，增强市场透明度#%#。企业应严守规范#%*%%，提升自律性@%###，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@*。在此基础上*%*@%，还应积极利用餐饮发展新机遇*#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#@%@，发展主题餐饮%*，设置消费场景#%#%#，实现场景赋能市场@##@@。

　　加强创新**，合力提升核心竞争力*#**。企业需更加重视创新的作用#%*@，加大菜品与服务创新投入@@%*@，更好满足消费者多元化、个性化需求@%%。相关部门应出台激励政策@%#，架设学界、业界合作桥梁#@，孵化创新人才%%%，鼓励技术和服务创新#@*。实施地域餐饮品牌培育工程**@%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%%*，打造地方特色餐饮品牌%#@**。

　　推动数字化转型@%#*，让科技更大力度支持餐饮业*@。发展“数字+餐饮”@#%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%#@@。推进餐饮数字化赋能**@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@%#%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@@#，营造平台与商户共生发展的良性生态#@#。比如#*，企业可利用大数据%#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#%#，减少食材浪费###，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*%%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@%@*，匹配个性化消费需求#%@#@。

　　促进低碳环保发展#*%*，推动绿色消费*%。加强餐饮油烟、噪声排放控制****@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@@%@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%#@。建立健全绿色餐饮标准体系%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**，传播营养健康理念@%#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报