今年“五一”假期期间@*@@，全国各地促消费活动火热举行%***，餐饮消费持续升温*@@。从延吉水上市场到上海松江露营地*@*%，从“老字号”到“新网红”##*，从“线下”到“线上”%##，餐饮业正以多元个性的风貌%@#@，展现出蓬勃生机%%*#@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关###，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域###@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@@###，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%*，不断释放出新动能#%%。数据显示#@，2023年我国餐饮业明显复苏#%，全国餐饮业收入5.29万亿元@%#，同比增长20.4%*@*%*，较疫情前的2019年增长13.2%@@*。

　　不过@#@#@，在我国餐饮业的发展过程中@@#%*，也面临一些不可忽视的问题#*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@*#@，数字技术和智能设备利用率有待改善#@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#*%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@，稳定和扩大餐饮消费%#%，支持餐饮业高质量发展@#@#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@**@。接下来*@##，应对症施策#@@，协同发力@%@@@，打出“组合拳”@@%。

　　强化市场监管@@，保障消费者合法权益和行业健康发展%%@#。有关部门应继续完善法律法规*@，明确经营标准*@%##，加大执法力度%@##*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@*。加强对价格行为的监察@@*，严厉打击价格操纵和欺诈#*%，推广明码实价%#%#%，增强市场透明度###%@。企业应严守规范#%*，提升自律性#@#*#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@*##。在此基础上%@%#，还应积极利用餐饮发展新机遇%*%@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%%@，发展主题餐饮@*，设置消费场景@###，实现场景赋能市场%#@%@。

　　加强创新%%%*#，合力提升核心竞争力**#%。企业需更加重视创新的作用*@%，加大菜品与服务创新投入%#，更好满足消费者多元化、个性化需求*#@。相关部门应出台激励政策#*%，架设学界、业界合作桥梁#*，孵化创新人才%##，鼓励技术和服务创新@@@。实施地域餐饮品牌培育工程@%#*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@*%%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**@%@，打造地方特色餐饮品牌#*%@。

　　推动数字化转型%##%#，让科技更大力度支持餐饮业*%。发展“数字+餐饮”#@%*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用***%#。推进餐饮数字化赋能@#%##，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%*%%，营造平台与商户共生发展的良性生态@%*@*。比如*%@，企业可利用大数据@*#@*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@*，减少食材浪费%*%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@**##，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**@*，匹配个性化消费需求%@##。

　　促进低碳环保发展%##，推动绿色消费*%%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%@*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持**@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%。建立健全绿色餐饮标准体系%#@*@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#%**。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*@*，传播营养健康理念%#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报