老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*#@#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@，尝试线上线下双渠道运营@@@*%，以吸引更多消费者@%@#。

　　民以食为天%#。逢年过节#@%，餐饮业总是浓浓烟火气*####。据商务部商务大数据监测#%*，今年“五一”假期*@##*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##@#。老字号餐饮表现尤为亮眼%@*#，消费热度持续攀升*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*#，不仅包间一间难求@#*@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#，靠的是适应市场需求*%*，不再“倚老卖老”*%，在守正创新中开辟新空间@*%。在很多人心中%#@@@，一个地方的老字号餐饮#%，代表着这个地方的味道、特色###%。比如去上海#%@，很多人都会吃一吃小笼包##@，有着140多年历史的南翔小笼*#@，至今仍坚守着最初的制作工艺#*#，拳头产品始终保持原汁原味%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##@*。到北京%#@@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%@@#。

　　人们出行意愿高涨*%#@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%@*，再到如今的一家小吃店%@，人们的旅游目标越来越明确#@@#，选择美食也越来越多元化@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%%，焕发新活力#*%%。积极上线外卖、推出团购套餐%@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%%@#，又拓宽了营收渠道%@@%*。

　　刚刚过去的“五一”假期@%@@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%**，也符合餐饮质价比消费大趋势%%#。眼下@%@%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@#%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些**@%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#**。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#@，出路在“新”#@%**。因此@@%@，积极应变至关重要@@#@。过去%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@，如今人们注重均衡饮食#@@#@，在意消费场景%@*@，还乐于拍照在社交平台上分享##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@%，满足人们多样化消费需求@@%。湖南长沙的火宫殿%*，为迎合年轻人口味和兴趣#%%，在门店、庭院里增设打卡点#*@@，增加文创产品等%#，不仅收获了大批好评和订单%%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验###。

　　酒香也怕巷子深##%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##%*，还要积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营*@##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@%*。可以说@%*，借助相关平台推动数字化转型**#@，扩大服务供给@@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*%#。

　　不久前*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@*，提出22项具体政策措施#%#**。对于老字号餐饮来说@@@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%，守护好来之不易的市场信任@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@%。