今年“五一”假期期间#**@*，全国各地促消费活动火热举行##@#%，餐饮消费持续升温*%@#@。从延吉水上市场到上海松江露营地*%，从“老字号”到“新网红”@#*%，从“线下”到“线上”@@@*，餐饮业正以多元个性的风貌%*%，展现出蓬勃生机%*#@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*@%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@*@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@*%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@@，不断释放出新动能@%。数据显示%#@#，2023年我国餐饮业明显复苏@%，全国餐饮业收入5.29万亿元@*@%*，同比增长20.4%#*@#，较疫情前的2019年增长13.2%***%%。

　　不过%%%*，在我国餐饮业的发展过程中#*，也面临一些不可忽视的问题*@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#**，数字技术和智能设备利用率有待改善*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#*#%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#%%#，稳定和扩大餐饮消费#@#@，支持餐饮业高质量发展*@#*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%。接下来%*@#*，应对症施策%@%，协同发力%%%，打出“组合拳”%@##。

　　强化市场监管@@@*，保障消费者合法权益和行业健康发展**#。有关部门应继续完善法律法规@*，明确经营标准*#，加大执法力度***。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程##。加强对价格行为的监察#@*@#，严厉打击价格操纵和欺诈****，推广明码实价##*，增强市场透明度%#。企业应严守规范@##，提升自律性*@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*#@*。在此基础上#@*%%，还应积极利用餐饮发展新机遇@%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*#@%@，发展主题餐饮%#，设置消费场景#@，实现场景赋能市场#@。

　　加强创新#@#@@，合力提升核心竞争力%%#%。企业需更加重视创新的作用%%，加大菜品与服务创新投入**%@@，更好满足消费者多元化、个性化需求*@。相关部门应出台激励政策#*#%@，架设学界、业界合作桥梁%%*%#，孵化创新人才##@@，鼓励技术和服务创新@%%#*。实施地域餐饮品牌培育工程*%%@#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*@@*，打造地方特色餐饮品牌*%*。

　　推动数字化转型@@@，让科技更大力度支持餐饮业%**@#。发展“数字+餐饮”@%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@@@%。推进餐饮数字化赋能%%@#%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*%，营造平台与商户共生发展的良性生态#@#。比如**%，企业可利用大数据@%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@@%，减少食材浪费@%@##，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#@%，匹配个性化消费需求@@##。

　　促进低碳环保发展**%*，推动绿色消费*@*@*。加强餐饮油烟、噪声排放控制**@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%@%%#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%*@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用**@%#。建立健全绿色餐饮标准体系#%@%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*#*@，传播营养健康理念@%***。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报