今年“五一”假期期间@*#，全国各地促消费活动火热举行%@%#@，餐饮消费持续升温@*%。从延吉水上市场到上海松江露营地*#，从“老字号”到“新网红”*#，从“线下”到“线上”%#%@%，餐饮业正以多元个性的风貌%*#，展现出蓬勃生机#@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@*@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@#@@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*#%，不断释放出新动能%#。数据显示@@%，2023年我国餐饮业明显复苏%@###，全国餐饮业收入5.29万亿元#@@，同比增长20.4%#%，较疫情前的2019年增长13.2%##。

　　不过@#@*%，在我国餐饮业的发展过程中@*#*@，也面临一些不可忽视的问题%@*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足##*#%，数字技术和智能设备利用率有待改善*%%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@*@#*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@##，稳定和扩大餐饮消费%*，支持餐饮业高质量发展*@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%@#*。接下来@*，应对症施策##，协同发力**%@@，打出“组合拳”@@#。

　　强化市场监管%#，保障消费者合法权益和行业健康发展@*%*。有关部门应继续完善法律法规#*##，明确经营标准*#%%，加大执法力度#%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@###*。加强对价格行为的监察@#%@，严厉打击价格操纵和欺诈%*%，推广明码实价***#%，增强市场透明度*%**。企业应严守规范#@，提升自律性#*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*##@。在此基础上*@，还应积极利用餐饮发展新机遇*@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%#%#，发展主题餐饮@*%*，设置消费场景***%%，实现场景赋能市场%%@*。

　　加强创新%%，合力提升核心竞争力#@@。企业需更加重视创新的作用@%%%，加大菜品与服务创新投入#%*，更好满足消费者多元化、个性化需求#@%*#。相关部门应出台激励政策@#，架设学界、业界合作桥梁#%%，孵化创新人才#%@#，鼓励技术和服务创新**#%%。实施地域餐饮品牌培育工程%%%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@*@，打造地方特色餐饮品牌#*@*#。

　　推动数字化转型@@#*@，让科技更大力度支持餐饮业#%%。发展“数字+餐饮”@@@**，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用####%。推进餐饮数字化赋能@%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%#*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@#，营造平台与商户共生发展的良性生态%@##。比如#%%@，企业可利用大数据*@@%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%**，减少食材浪费#%*%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@#%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#*%，匹配个性化消费需求@*@。

　　促进低碳环保发展*#*@，推动绿色消费%@@*。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@***，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%*@@。建立健全绿色餐饮标准体系%@%%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%*@，传播营养健康理念@%%**。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报