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瞰中国丨风吹草低沃野千里
俗话说“民以食为天”*%%#，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”%#，还能吃饱饭#%%##，吃好饭*#，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章#%%。近些年@#**，我们也在这篇大文章中@@**，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”*%*#。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义@%，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进#*@*，共同关注：“大食物观”这件大事*@，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面*@%@#。
从居民消费的角度来看%%%，现在我们虽然吃的比以前要好了*%%#%，食物种类也更加多元化了%#@*，但是我们居民的膳食结构还不合理%@@*@。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多@%，但同时“隐性饥饿”*%*@#，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多#@。所以从消费角度@*，我们需要更多元化的健康食物#*#。
从生产的角度来看#@，虽然我们国家粮食连续丰收**@*%，但是未来继续提高农产品产量@#@*，也面临着很大的压力**#%#，水土资源的约束也很大@*#*，包括面临的一些自然灾害的风险%*，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险%#%*@。所以从生产的角度看#%@，我们国家也需要一个“大食物观”%*。
从乡村全面振兴角度#%**@，从我们农业农村现代化@%@*，农业强国的角度来看%@#*，树立“大食物观”对提高农民收入#***，促进农业高质量发展@**，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用#@。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好###*，到下一步要吃得更加健康@#。如果说现在主食不主%%@%，副食不副了#*，反过来看*#*，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要%##%，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解*@*@*，而且恰恰相反%%#*，粮食安全是“大食物观”的一个基�%*@@。蛭谖颐浅缘氖澄锢�#*，主粮还是占主导作用@%*%*。另外*##，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看*@@*，粮食生产也是其它部门发展的一个基础#*。树立“大食物观”#@%#，就是要在保证粮食安全的情况下%@%，进一步构建多元化食物供给体系#**%。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念@%%，通过构建多元化的食物供给体系#%%%，更好保障国家粮食安全%@，更好保护居民的营养健康%%#。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术%#@，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品#*。
我国进口了很多农产品%@，饲料、粮和食用油%#@@@，如果按照我国播种面积*%*，这部分进口能占到食物总需要的四分之一@%。
构建多元食物供给体系@#*#*，树立大食物观@##@@，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发*@*，就可以从技术上解决卡脖子问题%@@%#。
生产的食物多、种类更丰富%%*，特别是食物蛋白这一块*#%%，比如肉类蛋白*%，我们可以通过植物肉、微生物蛋白#%，甚至通过人造肉进行替代#%，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力@#*%%。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中@***@，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面%@@。
因地制宜@#%，发展适合本地的一些特色农业%*@。福建属于“八山一水一分田”的地理环境**@%，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等@%，树立农业、农产品品牌@@。
注重绿色发展@%。发展有机农业、生态农业%#，注重农业绿色高质量发展#*%@@。
福建还比较注重科技创新##%%%。特别是起源于福建南平的科技特派员制度***#，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用@%@#。