老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式##*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@@*%，尝试线上线下双渠道运营@###@，以吸引更多消费者***。

　　民以食为天#%。逢年过节%#，餐饮业总是浓浓烟火气#%%##。据商务部商务大数据监测*#@##，今年“五一”假期@##@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@**@@。老字号餐饮表现尤为亮眼@#%@，消费热度持续攀升*@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#%#*，不仅包间一间难求*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*##，靠的是适应市场需求#@%%#，不再“倚老卖老”#**，在守正创新中开辟新空间%%*@%。在很多人心中#@%%，一个地方的老字号餐饮@*，代表着这个地方的味道、特色##。比如去上海%#*，很多人都会吃一吃小笼包%**，有着140多年历史的南翔小笼#%，至今仍坚守着最初的制作工艺#%*%*，拳头产品始终保持原汁原味**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@%。到北京@@*@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#。

　　人们出行意愿高涨#%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*，再到如今的一家小吃店@*@*#，人们的旅游目标越来越明确@%，选择美食也越来越多元化##@##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**@@@，焕发新活力*%%。积极上线外卖、推出团购套餐*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@###，又拓宽了营收渠道**。

　　刚刚过去的“五一”假期%%*@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%%*%@，也符合餐饮质价比消费大趋势**%。眼下@#%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@@%%@，出路在“新”#%%。因此###*@，积极应变至关重要%**。过去%@%@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%**，如今人们注重均衡饮食@**@，在意消费场景@%*%%，还乐于拍照在社交平台上分享%@@#@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@@*，满足人们多样化消费需求#*%。湖南长沙的火宫殿*#**，为迎合年轻人口味和兴趣#@#@@，在门店、庭院里增设打卡点@##，增加文创产品等*#@*%，不仅收获了大批好评和订单@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验****%。

　　酒香也怕巷子深*%@*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@%，还要积极探索数字化应用*%*，尝试线上线下双渠道运营%@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%#@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@*%#。可以说@%@@#，借助相关平台推动数字化转型@%*，扩大服务供给##*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*%*。

　　不久前#%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#%@，提出22项具体政策措施#@*。对于老字号餐饮来说%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%，守护好来之不易的市场信任%#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%。