今年“五一”假期期间%*@#*，全国各地促消费活动火热举行@@#%，餐饮消费持续升温*#*%。从延吉水上市场到上海松江露营地@*，从“老字号”到“新网红”@#@#，从“线下”到“线上”*@@*#，餐饮业正以多元个性的风貌#%，展现出蓬勃生机#**。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*##%#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@#*，不断释放出新动能@#%。数据显示#%，2023年我国餐饮业明显复苏#@#*%，全国餐饮业收入5.29万亿元*%@@#，同比增长20.4%@#，较疫情前的2019年增长13.2%##*@@。

　　不过*@##%，在我国餐饮业的发展过程中#*@，也面临一些不可忽视的问题#*#%%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%，数字技术和智能设备利用率有待改善@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@*#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%#@#，稳定和扩大餐饮消费@*%%#，支持餐饮业高质量发展*@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%@@#。接下来%%#%#，应对症施策%%#，协同发力@%@%，打出“组合拳”@**。

　　强化市场监管#%*@，保障消费者合法权益和行业健康发展@#**。有关部门应继续完善法律法规**%，明确经营标准@%#@#，加大执法力度%**#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程###%#。加强对价格行为的监察@#@#，严厉打击价格操纵和欺诈*#，推广明码实价##@%*，增强市场透明度*@%*。企业应严守规范#%#@#，提升自律性*%@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*。在此基础上#%，还应积极利用餐饮发展新机遇%@%##，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*#*，发展主题餐饮@###，设置消费场景#%*%%，实现场景赋能市场*###。

　　加强创新*@@，合力提升核心竞争力*#。企业需更加重视创新的作用*#，加大菜品与服务创新投入*#，更好满足消费者多元化、个性化需求#%#。相关部门应出台激励政策%#@，架设学界、业界合作桥梁#%，孵化创新人才@%@%，鼓励技术和服务创新***@。实施地域餐饮品牌培育工程@*@%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%#@%@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”***@，打造地方特色餐饮品牌%#*%。

　　推动数字化转型@@，让科技更大力度支持餐饮业@#%%。发展“数字+餐饮”%%%*%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*%#%。推进餐饮数字化赋能*#*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@#*@，营造平台与商户共生发展的良性生态%%。比如%#，企业可利用大数据**@@@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#*，减少食材浪费%@%##，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%@#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@，匹配个性化消费需求%#@。

　　促进低碳环保发展%*%#，推动绿色消费*@*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持**。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%#@#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%##*。建立健全绿色餐饮标准体系@#@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%#，传播营养健康理念#@@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报