老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**#%@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*%，尝试线上线下双渠道运营**#*%，以吸引更多消费者%%@@。

　　民以食为天****。逢年过节@*##，餐饮业总是浓浓烟火气@@。据商务部商务大数据监测%#%*，今年“五一”假期*@%#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%%。老字号餐饮表现尤为亮眼%@%，消费热度持续攀升@@@%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%##，不仅包间一间难求%*%#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%@@*，靠的是适应市场需求%@，不再“倚老卖老”%@，在守正创新中开辟新空间@@#*#。在很多人心中*#**，一个地方的老字号餐饮*%，代表着这个地方的味道、特色#%**。比如去上海*##，很多人都会吃一吃小笼包##%@#，有着140多年历史的南翔小笼#%，至今仍坚守着最初的制作工艺**，拳头产品始终保持原汁原味%%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%#*。到北京@%**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*@%*。

　　人们出行意愿高涨**，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%@@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@@%，再到如今的一家小吃店#@#，人们的旅游目标越来越明确%#@，选择美食也越来越多元化###@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*#@##，焕发新活力@#@。积极上线外卖、推出团购套餐#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%，又拓宽了营收渠道**%%%。

　　刚刚过去的“五一”假期*@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%%#*%，也符合餐饮质价比消费大趋势%@@%。眼下*@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@***。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@*，出路在“新”%@。因此##*，积极应变至关重要##。过去##%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#，如今人们注重均衡饮食%@%，在意消费场景*%*%，还乐于拍照在社交平台上分享##*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#%@，满足人们多样化消费需求#@@*。湖南长沙的火宫殿#@，为迎合年轻人口味和兴趣#%*，在门店、庭院里增设打卡点*#*%*，增加文创产品等@#%*@，不仅收获了大批好评和订单@%#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*%@。

　　酒香也怕巷子深@##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*@，还要积极探索数字化应用@*@@，尝试线上线下双渠道运营%%%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*@*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%****。可以说@#%，借助相关平台推动数字化转型%#@，扩大服务供给##@#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##*。

　　不久前##*#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**，提出22项具体政策措施%*%##。对于老字号餐饮来说%%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@*@，守护好来之不易的市场信任##%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*%%%。