老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##%#*，尝试线上线下双渠道运营*@，以吸引更多消费者@%%@%。

　　民以食为天@##。逢年过节*%#，餐饮业总是浓浓烟火气%%@。据商务部商务大数据监测%*，今年“五一”假期%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@*%。老字号餐饮表现尤为亮眼@#，消费热度持续攀升@%%#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#%%#，不仅包间一间难求@%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@，靠的是适应市场需求%*%@#，不再“倚老卖老”#@%%，在守正创新中开辟新空间%@*@@。在很多人心中#@%*#，一个地方的老字号餐饮%*@@@，代表着这个地方的味道、特色%%。比如去上海##*#*，很多人都会吃一吃小笼包@@@，有着140多年历史的南翔小笼%*，至今仍坚守着最初的制作工艺*%@*%，拳头产品始终保持原汁原味@%#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%。到北京@@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#%**，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**%#%。

　　人们出行意愿高涨@%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区**@，再到如今的一家小吃店@#*，人们的旅游目标越来越明确*%%#，选择美食也越来越多元化@##%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##*，焕发新活力#%%%。积极上线外卖、推出团购套餐%*%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*#%，又拓宽了营收渠道*%#*#。

　　刚刚过去的“五一”假期@##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%%%%@，也符合餐饮质价比消费大趋势*#。眼下*%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*@*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#@#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#@%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@#%，出路在“新”##**。因此#%#，积极应变至关重要%####。过去%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#*，如今人们注重均衡饮食*%##，在意消费场景#%，还乐于拍照在社交平台上分享#@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#%%%，满足人们多样化消费需求*@#*。湖南长沙的火宫殿#@，为迎合年轻人口味和兴趣@%*#，在门店、庭院里增设打卡点@%@@，增加文创产品等#*@%#，不仅收获了大批好评和订单@@##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#*。

　　酒香也怕巷子深%@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@#*，还要积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@*@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*#%。可以说**%#%，借助相关平台推动数字化转型%@*@#，扩大服务供给*#@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#*。

　　不久前%%%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》###@#，提出22项具体政策措施%#@%#。对于老字号餐饮来说**#**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*@，守护好来之不易的市场信任*%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**。