老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%*#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@*，尝试线上线下双渠道运营*@%*@，以吸引更多消费者#*#**。

　　民以食为天**@%#。逢年过节#%@，餐饮业总是浓浓烟火气#@%*。据商务部商务大数据监测@%@#，今年“五一”假期%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@**。老字号餐饮表现尤为亮眼**，消费热度持续攀升%*@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#@#*，不仅包间一间难求%%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%***。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#**@#，靠的是适应市场需求*###，不再“倚老卖老”**#，在守正创新中开辟新空间%#@@*。在很多人心中#*，一个地方的老字号餐饮***%，代表着这个地方的味道、特色**#。比如去上海*@*%，很多人都会吃一吃小笼包#@*@@，有着140多年历史的南翔小笼%*@，至今仍坚守着最初的制作工艺##@#@，拳头产品始终保持原汁原味#@#%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#。到北京%*%*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#***，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@。

　　人们出行意愿高涨*%@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@##，再到如今的一家小吃店#@#%%，人们的旅游目标越来越明确**%，选择美食也越来越多元化*%%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*，焕发新活力%*@*。积极上线外卖、推出团购套餐@@@#@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%#*，又拓宽了营收渠道*%@。

　　刚刚过去的“五一”假期*##@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%%#，也符合餐饮质价比消费大趋势@%#*@。眼下#%@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%#，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*@@，出路在“新”##。因此*#**@，积极应变至关重要%@*@%。过去%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物**，如今人们注重均衡饮食@*，在意消费场景%%#@%，还乐于拍照在社交平台上分享@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##@%，满足人们多样化消费需求@@%。湖南长沙的火宫殿%#%，为迎合年轻人口味和兴趣*#，在门店、庭院里增设打卡点%@**@，增加文创产品等**#@*，不仅收获了大批好评和订单#**，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@%。

　　酒香也怕巷子深*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%##*，还要积极探索数字化应用##%，尝试线上线下双渠道运营###。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@***，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##*@。可以说*@@，借助相关平台推动数字化转型@@，扩大服务供给@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*##%@。

　　不久前@#@*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@*%@，提出22项具体政策措施*@**。对于老字号餐饮来说#*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#%%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**，守护好来之不易的市场信任%%*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@。