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海南省气象台发布海上雷雨大风黄色预警信号
日前%%@#,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》*%**,就菜品是否为预制菜作出公开回应%*%。公开信称**,当前老乡鸡的正餐菜品中%*#,餐厅现做菜占比70.6%%#@,半预制菜占比27.7%*%#%,复热预制菜占比1.7%%**,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@@#@*。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间**,欢迎消费者“云监工”@*%。
不少网友点赞%*#,调侃老乡鸡没把消费者当外人*#*#*,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待@%%,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@*@@,让预制菜经营公开透明**。对此@%,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于#@%%,其面对公众质疑没有选择回避**#@%,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友*#@##。这份坦然真诚的态度打动了许多人*#%#@,让很多人表示愿意为之买单%%。
当前快餐店品牌层出不穷#*%*#,真诚却是稀缺的品质*#@。评论区就有不少网友吐槽#@%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩##@*,让人大倒胃口#@#,不愿再去消费#%。而老乡鸡不仅没有遮掩%@#,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来**@%,这消除了消费者与品牌之间的隔阂@#%#,让人们看到了企业的诚意%*#%。这也反映出#%#,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%%,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面%#。对其他快餐品牌来说%#*%#,或许可以借鉴这些思路%#,多与消费者开诚布公地交流@@@#,多了解消费者对品牌的需求@%%,让人们看到诚意之举并愿意为之买单*#。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%*%%*,是因为对预制菜有偏见%**,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐##,对其唯恐避之不及%#,但因其口味稳定、出餐效率更高等@%**%,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制@%%@。根据公开信中的内容@%*##,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成#@*,其余三成为半预制菜和复热预制菜#*,也说明该品牌并不排斥预制菜本身@*@%。
其实%@@@@,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%#**#。从老乡鸡的菜品溯源报告来看#*%*,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺##%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%%@*,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”@#。随着预制菜标准化的推行#*@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品*@,让更多消费者看到#%%%,预制菜制作过程也可以做到干净卫生*%,运输条件也可以实现冷链快速配送@#,保证营养成分减少流失*#*#@,让顾客不必再闻“预”色变%%%*@,吃得明白、吃得安心**##%。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法#*%*@,可以说为预制菜行业发展开了个好头*%@%#。从长远来看@@%*%,让更多消费者放下对预制菜的顾虑@*%#,实现预制菜行业更好发展**#@,还需企业、有关部门和消费者合力推动#*。
前不久#@%,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》%*,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管*#@。要做到这些*@#,需要餐饮企业严格落实主体责任%@#*,当好预制菜安全的第一监控人##%%#,为消费者提供安全健康的消费环境%@*%。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管#@,为预制菜消费安全把好关@@@。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程#*@%,让更多消费者对预制菜安全有信心@@,能放下心来消费@**%%。