老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@，尝试线上线下双渠道运营@%，以吸引更多消费者*#。

　　民以食为天@%%。逢年过节@#%#，餐饮业总是浓浓烟火气@#@%。据商务部商务大数据监测#%**#，今年“五一”假期@@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*#。老字号餐饮表现尤为亮眼##%@%，消费热度持续攀升*%*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地##，不仅包间一间难求#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@*#%@，靠的是适应市场需求@@#@，不再“倚老卖老”@@%#，在守正创新中开辟新空间%**。在很多人心中*#，一个地方的老字号餐饮*#，代表着这个地方的味道、特色##。比如去上海##@%#，很多人都会吃一吃小笼包@*%*，有着140多年历史的南翔小笼%%%，至今仍坚守着最初的制作工艺*@#%，拳头产品始终保持原汁原味@@##%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@。到北京@@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%*#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@#@*。

　　人们出行意愿高涨*@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区###，再到如今的一家小吃店%##*%，人们的旅游目标越来越明确#*%@%，选择美食也越来越多元化*###@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@#，焕发新活力@**。积极上线外卖、推出团购套餐@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@，又拓宽了营收渠道##。

　　刚刚过去的“五一”假期*#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#%*，也符合餐饮质价比消费大趋势@@#。眼下%**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化**@##，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%@@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些##@@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@**@。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%@，出路在“新”@*@@@。因此%#@*#，积极应变至关重要@**。过去%%**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*，如今人们注重均衡饮食@@，在意消费场景#**##，还乐于拍照在社交平台上分享%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@@@，满足人们多样化消费需求%*%@@。湖南长沙的火宫殿#*@，为迎合年轻人口味和兴趣%%@%%，在门店、庭院里增设打卡点##%@%，增加文创产品等%%#%*，不仅收获了大批好评和订单#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#@@。

　　酒香也怕巷子深#@%#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#%#，还要积极探索数字化应用*##%，尝试线上线下双渠道运营*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**%@。可以说*@%，借助相关平台推动数字化转型@#，扩大服务供给%@*@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#@。

　　不久前*@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@@@，提出22项具体政策措施#*%%#。对于老字号餐饮来说@%#**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@**%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#**@，守护好来之不易的市场信任##*@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#%%@。