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日前@*%,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》###@%,就菜品是否为预制菜作出公开回应#**#@。公开信称%#*,当前老乡鸡的正餐菜品中#@#,餐厅现做菜占比70.6%@%,半预制菜占比27.7%@@@#*,复热预制菜占比1.7%%@@*%,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息*%#。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间***,欢迎消费者“云监工”@###。
不少网友点赞#**%,调侃老乡鸡没把消费者当外人@%#%*,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待%#*,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法#%,让预制菜经营公开透明#%**。对此*%*@%,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@%@@*,其面对公众质疑没有选择回避@#%,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友*#%#%。这份坦然真诚的态度打动了许多人%%%,让很多人表示愿意为之买单**。
当前快餐店品牌层出不穷*@,真诚却是稀缺的品质%*。评论区就有不少网友吐槽**#%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%**,让人大倒胃口@%@,不愿再去消费%@。而老乡鸡不仅没有遮掩%##,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来#@*%#,这消除了消费者与品牌之间的隔阂*##,让人们看到了企业的诚意#@。这也反映出@***,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%%,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#@@*。对其他快餐品牌来说#%,或许可以借鉴这些思路*%@,多与消费者开诚布公地交流%@**,多了解消费者对品牌的需求@@%%#,让人们看到诚意之举并愿意为之买单%%**%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%#@@,是因为对预制菜有偏见%@#*,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐%%@,对其唯恐避之不及*%@*@,但因其口味稳定、出餐效率更高等#@#%,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%@*。根据公开信中的内容@#@,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成**#,其余三成为半预制菜和复热预制菜%*@@,也说明该品牌并不排斥预制菜本身**#%。
其实**,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%#@%@。从老乡鸡的菜品溯源报告来看%%@##,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺@#*@@,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息##,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%*。随着预制菜标准化的推行%#@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品#*,让更多消费者看到@@*##,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%#**@,运输条件也可以实现冷链快速配送@%@*,保证营养成分减少流失**,让顾客不必再闻“预”色变%%**%,吃得明白、吃得安心**%%#。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%@#%%,可以说为预制菜行业发展开了个好头#%*@*。从长远来看***,让更多消费者放下对预制菜的顾虑@#,实现预制菜行业更好发展*##%,还需企业、有关部门和消费者合力推动##%*。
前不久#*#,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》*%#@,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管***#%。要做到这些%*@@*,需要餐饮企业严格落实主体责任@%,当好预制菜安全的第一监控人*#%#%,为消费者提供安全健康的消费环境@#@*#。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管@%,为预制菜消费安全把好关**。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程%@,让更多消费者对预制菜安全有信心%@@%,能放下心来消费**@。